La semoule bien connue n'est tout simplement pas moins connue. La semoule est riche en protéines végétales et en amidon, est bien absorbée, contient des vitamines B, du potassium, du phosphore, du fer, du calcium. Il est bien digéré, ce qui rend sa préparation rapide et facile. Certes, tout le monde n'aime pas la semoule, et le même plat de petit déjeuner dérange rapidement. Mais ce n'est pas un problème, car il y a beaucoup de plats de semoule.
Choisissez votre recette
Considérez-vous la bouillie de semoule comme un plat simple et ennuyeux? Le comte Dmitry Guryev, ministre des Finances et membre du Conseil d'État, ne serait pas d'accord avec vous. C’est en son honneur que la bouillie de Guryev a été nommée, pour la préparation de laquelle les mousses sont fondues à partir de lait, puis disposées sur un plat parsemé de bouillie épaisse. Des noix, des fruits secs et de la confiture sont ajoutés au plat. Soit dit en passant, la bouillie de Guryev était le plat le plus préféré de l'empereur Alexandre III.
De la bouillie de semoule, vous pouvez faire un vrai dessert sans vous soucier des mousses. Ajoutez simplement des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des noix, du chocolat, de la confiture, du lait concentré, des baies ou des fruits frais à votre goût, et du curcuma, de la vanille, de la cannelle, de la cardamome, de la muscade d'épices. Ne pas rendre la bouillie trop épaisse, ne pas la servir froide et éviter l'apparition de grumeaux: pour cela, versez les céréales dans un petit ruisseau ou diluez-les à l'avance dans du lait ou de l'eau.
Cette céréale est largement utilisée pour la préparation de casseroles, puddings, gâteaux, crêpes. Les recettes de semoule ne se limitent pas aux bonbons. Il est ajouté aux soupes et aux salades, sert de base aux boulettes. Dans certains plats de semoule, cette céréale n'est même pas ressentie, par exemple, après avoir essayé la mousse de semoule, vos invités peuvent ne pas deviner de quoi est fait ce dessert doux.
Il est préparé comme suit: faites d'abord cuire une compote concentrée de baies (par exemple, les canneberges), puis essuyez-les au tamis et, en fonction de la masse résultante, faites cuire une semoule sucrée épaisse. Après cela, il doit être rapidement refroidi et fouetté avec un mélangeur à vitesse maximale jusqu'à ce que la masse devienne aérée. Servir avec du lait ou juste comme ça.
La cuisson à partir de semoule est simple, mais elle se révèle très tendre et fondante dans la bouche. Il existe de nombreuses options pour cuisiner de la manne, et en voici une. Vous aurez besoin de:
- 1 cuillère à soupe. leurres
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 cuillère à soupe de cassonade, - un peu de vanilline (vous pouvez ajouter du zeste de citron)
- 100 gr. beurre
- 1 cuillère à soupe de kéfir (lait cuit, lait cuit fermenté)
- 0, 5 cuillère à café du sel
- 0, 5 cuillère à café acide citrique
- 1 cuillère à café de soda.
Vous pouvez ajouter du cacao (caroube), des raisins secs préalablement trempés, des graines de pavot, des noix, des pommes hachées.
La cuisson est simple: mélangez les ingrédients secs, frottez l'huile, versez le kéfir. Mettez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule. Cuire au four pendant 35-40 minutes à 180-200 degrés.
Plat facile à préparer et savoureux - crêpes au fromage cottage avec de la semoule. Pour leur recette, il suffit d'ajouter de la semoule à la place de la farine, ou de l'ajouter à la place d'une partie de la farine. En plus du fait que les gâteaux au fromage garderont mieux leur forme, ils se révéleront plus magnifiques et tendres.
Une autre excellente solution pour faire de la semoule est la frette rava. Ces délicieuses boules sucrées de couleur dorée sont populaires en Inde. Ils sont préparés à partir de semoule, de sucre, de beurre et d'épices.
- Bouillie de Guryev
- Rawa fret