Le cannelloni est un type de pâtes italiennes sous forme de tubes d'environ 10 cm de long et d'un diamètre de 2 à 3 cm. Les garnitures pour cannelloni sont utilisées de différentes manières, mais la version classique est de la viande hachée avec des légumes. Les cannellonis sont généralement cuits avec de la sauce béchamel et du fromage râpé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les cannellonis:
- - 30 feuilles de cannelloni;
- - 500 g de porc et de boeuf hachés;
- - la moitié de poivron rouge et vert;
- - la moitié de l'ampoule;
- - 2 gousses d'ail de taille moyenne;
- - une cuillère à café d'origan séché;
- - une demi-cuillère à café de gingembre, oignon et poudre d'ail;
- - une pincée de paprika et de cannelle moulue;
- - 200 g de tomates en purée;
- - 80 g de pâte de tomate;
- - 50 ml de vin blanc;
- - une demi-cuillère à soupe de sucre;
- Pour la sauce béchamel:
- - 40 g de beurre;
- - 50 g de farine;
- - sel au goût;
- - une pincée de muscade;
- - 500 ml de lait.
- Facultatif:
- - fromage râpé;
- - l'huile d'olive.
Manuel d'instructions
1
Tous les légumes doivent être lavés, pelés et hachés.
2
Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive, étaler la viande hachée. Frire en remuant jusqu'à tendreté, ajouter l'oignon, l'ail et le poivre.
3
Faire frire plusieurs minutes, en mélangeant soigneusement la viande hachée avec les légumes, ajouter les tomates.
4
Bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole, verser les assaisonnements et les épices, mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
5
Versez le vin blanc dans la poêle, ajoutez la purée de tomates et la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter encore 30 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.
6
À ce moment, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sel et la muscade moulue. Versez la farine progressivement, mélangez rapidement et versez un peu de lait, en remuant constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux. Dès que la béchamel commence à bouillir, retirez-la du feu.
7
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive. Nous faisons bouillir des feuilles de cannelloni selon les instructions sur l'emballage.
8
Nous plaçons les feuilles finies sur la surface de travail. Sur chaque feuille, nous mettons environ une cuillerée de viande hachée - vous devez le faire très soigneusement afin de ne pas tacher les bords des cannelloni, sinon il sera difficile de les plier en tubes.
9
Nous formons des tubules, les mettons sous une forme graissée à l'huile d'olive. Après cela, vous pouvez ajouter la viande hachée restante aux tubes.
10
Verser les cannellonis à la sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé généreusement et envoyer au four préchauffé à 250 ° C pendant 15 à 20 minutes.
