Dans la cuisine moderne, la cerise est loin d'être la dernière place. Avec lui, vous pouvez faire cuire de la soupe au lait, de la crème, des boulettes, des sauces, des compotes et de nombreux autres plats. La cerise est également utilisée comme produit diététique qui améliore la digestion et apaise la soif. Il a également un effet laxatif expectorant, antiseptique et léger. Comment le préparer pour l'hiver afin de préserver au maximum toutes les propriétés utiles? La meilleure solution est le gel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Cerise
- récipients en plastique;
- passoire;
- une serviette;
- un couteau;
- congélateur.
Manuel d'instructions
1
Achetez une cerise ou récupérez-la sur votre site.
2
Parcourez les baies récoltées. La congélation des cerises doit être mûre. Retirez toutes les baies endommagées, pourries et trop mûres. Retirez tous les débris et tiges.
3
Mettez les baies dans une grande casserole, remplissez-les complètement d'eau froide. Lavez les baies en les frottant doucement avec vos mains.
4
Tirez la cerise de l'eau avec vos mains et mettez-la dans une passoire. Dans ce cas, toute la saleté enlevée des cerises et déposée au fond restera dans la casserole. Laissez égoutter l'eau restant sur les baies.
5
Posez la cerise en une seule couche sur une serviette éponge propre. Attendez que les baies sèchent complètement.
6
Mettez les cerises dans un récipient en plastique. Veuillez noter que la congélation répétée des baies est inacceptable. Congelez-les dans des portions que vous pouvez manger à la fois en hiver.
7
Si des cerises sans pépins sont nécessaires, retirez-les des baies lavées et séchées avec un couteau ou un outil spécial. Déposer les cerises dénoyautées dans des récipients.
8
Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le dans le congélateur à une température de moins 18 à moins 25 degrés.
9
Il est possible de congeler les baies en vrac. Pour ce faire, saupoudrez les baies propres et sèches dans un bac spécial, en laissant une distance de 0, 5 cm entre elles.Mettez le bac au congélateur et allumez-le à pleine capacité. Laisser les baies geler pendant 3-4 heures. Après cela, versez les baies dans un sac ou un récipient et mettez-les au congélateur pour les conserver.
10
Les cerises dénoyautées peuvent être congelées en les saupoudrant de sucre granulé (déposez-les dans un récipient en couches).
Faites attention
En hiver, les cerises peuvent être utilisées sans décongélation pour faire des boulettes, des tartes, des compotes, de la gelée.
La décongélation des cerises est préférable sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Conseils utiles
Utilisez des cerises noires pour la congélation: elles sont plus sucrées que les cerises légères et contiennent plus de pectine.
Vous pouvez utiliser des sacs en plastique pour congeler les cerises. Cependant, gardez à l'esprit que lorsqu'il est congelé, le polyéthylène devient cassant. Il y a un risque de dispersion du gel dans le congélateur.
Pour empêcher les cerises congelées d'absorber les odeurs, conservez-les séparément des aliments qui sentent mauvais.