Le parchemin de cuisson est très pratique à utiliser dans la cuisine. Il peut considérablement faciliter la cuisson au four pour les femmes au foyer, fournissant un effet plus uniforme de la chaleur sur les aliments. De plus, après cela, vous n'avez pas besoin de laver la vaisselle.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - papier parchemin;
- - produits préparés pour la cuisson;
- - une plaque à pâtisserie.
Manuel d'instructions
1
Le parchemin est un papier spécial imprégné d'acide sulfurique ou d'une fine couche de silicone. Celui avec imprégnation acide est durable, flexible, résistant à l'humidité, tolère bien les températures élevées. Ce matériau est imprégné d'huile avant d'y déposer des produits de boulangerie. Un parchemin imprégné de silicone n'est pas nécessaire - il n'absorbera pas les graisses libérées par les produits, donc elles ne collent pas à la surface. Le matériau enduit de silicone peut résister à des températures de 280 à 300 ° C.
2
Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser du parchemin avec une fine couche de silicone, ce qui augmentera considérablement la résistance à la chaleur du matériau. Il ne brûlera pas et ne fumera pas, ne collera pas aux produits de boulangerie. L'emballage en parchemin indique la température maximale pour ce type de papier, vérifiez donc avec cet indicateur avant utilisation.
3
Placer le parchemin sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de l'huile - une imprégnation spéciale ne permettra pas aux produits de coller au papier. Les produits formés doivent être placés sur du parchemin. Vous pouvez donner aux morceaux de pâte la forme souhaitée directement sur la plaque à pâtisserie. Grâce au parchemin, les produits de boulangerie conservent bien leur forme, ne s'effritent pas et ne collent pas à la surface.
4
Placez la casserole dans le four. Si vous cuisinez des meringues, vous devez réduire la température - un tel produit n'est pas tant cuit que séché. Il est pratique d'utiliser du parchemin lors de la cuisson de produits avec une garniture à l'intérieur - il peut s'écouler et coller à la plaque de cuisson, c'est pourquoi les produits sont difficiles à retirer. L'utilisation de papier parchemin facilite la tâche.
5
Si vous allez cuire du pain, vous devez le mettre sur du parchemin pour le faire fondre, puis le transférer sur une plaque à pâtisserie directement sur du papier. Le revêtement en silicone résiste à des températures assez élevées qui sont nécessaires pour la cuisson de produits de panification.
6
Lorsque les pâtisseries sont prêtes, retirez la casserole du four. Séparez les pâtisseries du parchemin - ce sera beaucoup plus facile et plus pratique que d'utiliser tout autre matériau. Les crèmes pâtissières, les pâtes friables conservent parfaitement leur forme lors de la cuisson sur un tel matériau - il suffit de retirer soigneusement les produits finis. Vous pouvez décorer les biscuits refroidis avec du glaçage en faisant une poche à douille à partir d'un morceau du même parchemin.
Faites attention
Le parchemin peut être utilisé non seulement pour la cuisson - il convient pour la cuisson à la vapeur, pour la cuisson de légumes, de viande ou de poisson, il est pratique d'étaler la pâte avec son aide.
Conseils utiles
À l'aide de parchemin, il est pratique de former des rouleaux et de cuire des biscuits délicats. En utilisant du parchemin lors de la cuisson, vous pouvez vous éviter d'avoir à laver les plaques à pâtisserie et les formulaires plus tard.