Les casseroles à rôtir sont les gardiennes des traditions de la cuisine et du service sur table. Même Elena Molokhovets dans son livre "Un cadeau pour les jeunes maîtresses" a écrit que "… avec un poêle russe, vous avez besoin … de plats pour cuisiner des soupes … d'arrosage et de simples casseroles". Que rechercher lors de l'achat de pots en argile?
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Déterminez la quantité de pot dont vous avez besoin. Les pots en argile sont divisés en portions individuelles (d'une capacité de 0, 15-0, 75 litres) et en portions multiples (d'une capacité de 1 à 30 litres), selon la taille.
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Le principal attribut de la qualité des pots en argile est la résistance mécanique et thermique. Cela dépend du tir. Un pot bien brûlé produit un son propre et clair, a la bonne forme.
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Faites attention à l'épaisseur des murs et du fond. Il devrait en être de même dans toutes les parties du pot. Si l'épaisseur du pot est inégale, des fissures peuvent se produire pendant le chauffage.
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Inspectez soigneusement l'ensemble du pot. Il ne doit pas y avoir de fissures, rayures, zones gonflées, éclats à l'intérieur et à l'extérieur.
5
La poterie doit avoir une couche de glaçure uniforme, qui peut être colorée ou incolore. Le glacis protège le fragment poreux de la pénétration des graisses, des liquides et des gaz. Il rend la vaisselle brillante, étanche, facile à nettoyer.
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Lorsque vous achetez une casserole pour cuisiner des soupes, choisissez celle à col étroit. Dans ce cas, la surface d'évaporation du liquide diminue.
Conseils utiles
Des pots en argile peuvent être utilisés pour servir des plats sur la table.
Lavez les pots achetés avec un détergent à vaisselle et faites-les tremper pendant une heure dans de l'eau froide.
Mettez le pot en argile dans un grand pot, remplissez-le complètement d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu doux. Retirez la casserole du feu et laissez la casserole dans l'eau jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Pour éviter les rayures, ne lavez pas le pot avec des éponges dures, notamment métalliques.
Mettez le pot dans un four froid. Pendant la cuisson, ajoutez uniquement de l'eau chaude ou du bouillon. Après avoir retiré la casserole du four, placez-la sur une surface chaude ou une planche à découper.