La pastèque est l'une des friandises les plus recherchées lors des chaudes journées d'été. Mais après avoir apprécié sa chair fraîche et juteuse, ne vous précipitez pas pour jeter les croûtes. Vous pouvez en faire de délicieuses confitures que votre famille, vos proches et vos amis apprécieront certainement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pelures de pastèque - 1 kg;
- sucre granulé - 1, 2 kg;
- soda - 1 cuillère à café
Manuel d'instructions
1
Avec des pelures de pastèque, coupez la couche externe d'une pelure dense. Rincez soigneusement les écorces pelées, puis coupez-les en petites lanières ou en cubes de taille moyenne.
2
Préparez une solution de soude, pour ce 1 c. diluer le soda dans 1200 ml d'eau bouillie tiède. Hacher légèrement les cubes avec une fourchette pointue, puis les placer dans un récipient avec la solution préparée. Bien mélanger les tranches de croûtes et laisser dans une solution de soude pendant 3-4 heures.
3
Égoutter la solution, rincer abondamment les écorces de melon d'eau en plusieurs passages d'eau ou dans une passoire sous un jet puissant. Ne perdez pas de temps, rappelez-vous que plus la soude est éliminée, plus la confiture sera savoureuse.
4
Placer les écorces lavées dans du sirop de sucre bouillant composé de 600 g de sucre granulé et d'environ 750 ml d'eau. Remuer, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la même quantité de sucre (600 g) à la confiture en préparation, remuez bien, amenez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 20 minutes. Si vous aimez la confiture épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à ce stade à 30 minutes.
5
Éteignez le feu, laissez la confiture refroidir pendant 8 à 12 heures. Ensuite, faites-le chauffer à nouveau, amenez-le à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux, selon la consistance souhaitée du produit final. Retirer le récipient à confiture du feu et après 12 heures d'exposition, placer dans des bocaux en verre stérilisé, fermer avec des couvercles stérilisés en plastique ou en métal. La confiture est terminée. Il doit être conservé dans un endroit sombre, de préférence frais.
6
Certaines femmes au foyer ajoutent du jus de citron, de la cannelle en poudre, du sucre vanillé ou du zeste d'agrumes à la confiture de zeste de pastèque préparée. Ils affirment que la confiture est encore meilleure.