La confiture peut être préparée non seulement à partir de baies, mais aussi à partir de fruits. Par exemple, les pommes sont parfaites pour cela. Et si vous les faites cuire en premier, le dessert fait maison acquiert un goût spécial très délicat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de pommes;
- 1 kg de sucre;
- 150 g de canneberges;
- 2 citrons ou quelques kumquats;
- vanilline ou cannelle.
Manuel d'instructions
1
Rincer les pommes à l'eau, les couper en deux, les peler, le noyau dur et les graines. Couper en cubes d'environ 1-1, 5 cm de côté, déposer les fruits sur une feuille graissée avec une très petite quantité d'huile végétale afin que les pommes ne collent pas et cuire au four 7-10 minutes au four chauffé à 180 degrés. Assurez-vous que les cubes ne sèchent pas, si nécessaire, retirez-les plus tôt.
2
Commencez la cuisson du sirop. Prenez de l'eau et du sucre dans un rapport de 2: 1. Mélangez-les dans une casserole et faites cuire à feu moyen, mais ne les faites pas bouillir. Le sucre doit être complètement dissous et l'eau s'évapore un peu. Le sirop prêt tient bien une forme de goutte sur une assiette et ne se répand pas dessus. Si le sirop s'avère trop liquide, ajoutez-y plus de sucre.
3
Lavez les canneberges. Râper le zeste de citron ou de kumquat sur une râpe fine. Mettez les tranches de pomme dans le sirop avec les baies et le zeste. Faites cuire la confiture pendant au moins une heure, les tranches de pommes devraient donc devenir presque transparentes. Remuez constamment. En fin de cuisson, ajoutez un peu de vanille ou de cannelle moulue pour la saveur.
4
De plus, pour saturer le goût du dessert pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la compote de pommes. Pour ce faire, épluchez 1 à 2 pommes, râpez et ajoutez au sirop 30 minutes avant la cuisson. Dans ce cas, vous obtiendrez quelque chose entre la confiture et la confiture.
5
Préparez l'emballage pour la confiture. Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Ensuite, séchez-les. Versez la confiture légèrement refroidie dans des boîtes et roulez-la avec des couvercles métalliques à l'aide d'une machine spéciale. Laisser refroidir à température ambiante. puis le mettre dans un endroit frais pour le stockage, par exemple, dans une cave ou dans un placard. Il est conseillé de conserver la confiture ouverte au réfrigérateur.
6
Si pendant le stockage, votre dessert est sucré, faites-le chauffer sur une tuile avant de servir. Une température élevée dissoudra le sucre.