Les gâteaux au mastic sont des chefs-d'œuvre uniques que toute femme au foyer peut cuisiner à la maison. Ayant peu de connaissances sur le mastic lui-même et la technologie de sa fabrication, il est tout à fait possible de faire un très beau gâteau sans trop d'effort et d'argent.
Choisissez votre recette
Une fête festive n'est pas complète sans un point culminant, et, en règle générale, un gâteau est un tel point culminant. Les "chefs-d'œuvre" ordinaires qui "ramassent la poussière" sur les étagères des supermarchés n'attirent plus personne, pour les vacances vous avez besoin de quelque chose de plus intéressant. Maintenant, il existe de nombreuses façons différentes de décorer des produits de confiserie, non seulement à l'échelle industrielle, mais aussi à l'échelle d'une cuisine ordinaire. L'un des plus originaux est le mastic.
Le mastic est un terme de confiserie pour une pâte plastique spéciale destinée à la décoration de gâteaux, pâtisseries, biscuits au pain d'épice et autres bonbons. Par sa consistance, il ressemble à la pâte à modeler, est complètement sûr et comestible, respectivement, vous pouvez sculpter toutes les figures et les manger.
Il est pratique à utiliser, ne s'effrite pas, se solidifie bien, «se couche» sur presque tous les types de crèmes. En soi, il peut être blanc ou nuances diverses, le colorer, en règle générale, avec des colorants alimentaires ordinaires ou le jus de fruits et légumes naturels.
Ce que vous devez savoir sur la pâte de mastic
Le choix doit être approfondi, car c'est la moitié du succès. Il existe un mastic fini qui peut être appliqué immédiatement sur la pièce. Mais la palette de couleurs du fini n'est pas très variée, de nombreuses personnes font du mastic à la maison.
La pâte de mastic maison peut être teintée dans n'importe quelle couleur. Il est conservé plusieurs semaines au réfrigérateur, mais avant utilisation il vaut mieux le laisser se coucher un peu à température ambiante.
Quel mastic est préférable d'utiliser pour décorer le gâteau à la maison?
La plus populaire est la pâte de guimauve. Les guimauves, ou comme on les appelle affectueusement confiseurs "marmyshki", sont vendues dans tous les supermarchés. Ce sont des guimauves de petite taille. Les guimauves fondent au micro-ondes, ajoutent du sucre glace, de l'acide citrique et, selon la recette, quelques ingrédients supplémentaires. De plus, tout cela est pétri comme une pâte ordinaire, pendant le processus de pétrissage, on verra comment la masse acquiert une similitude étonnante avec la pâte à modeler, devient douce, élastique et souple. Après 10-15 minutes de pétrissage de cette masse, il est déjà possible de sculpter les figures.
Mais les femmes au foyer expérimentées savent que l'utilisation de cette méthode est très pratique, mais trop chère. Le manque de fonds conduit parfois à de nouvelles découvertes, cela vaut également pour la cuisine. Maintenant, des dizaines de recettes différentes pour la fabrication de pâte plastique sont connues, la plus simple d'entre elles est à partir de préparations pour nourrissons ou de lait en poudre. Les produits suivants sont nécessaires pour cela:
- baby dry mix (adapté pour "Baby", "Nan", "Nystogen" ou tout autre), au lieu du mélange, vous pouvez utiliser du lait en poudre;
- jus de citron;
- lait concentré;
- sucre glace.
C'est une option assez économique, et par consistance, elle est assez élastique et il est très pratique de la sculpter.
Décorer un gâteau avec du mastic à la maison n'est pas du tout une procédure compliquée, il est seulement important d'avoir de la patience et de la précision, après quelques essais, la décoration ne se transformera pas en une procédure compliquée, mais en un véritable travail de sculpteur.