L'aubergine est un entrepôt de nutriments et de vitamines, souvent ce légume est appelé le «légume de la longévité». En raison de la teneur élevée en sels de potassium, l'aubergine a un effet bénéfique sur le travail et l'activité du cœur. L'aubergine aide également à lutter contre les maladies des reins et du foie, décompose parfaitement les graisses. Des plats d'aubergine sont préparés dans presque tous les pays, car ce légume est non seulement très savoureux, mais aussi sain. Il existe un grand nombre de recettes d'aubergines, mais parfois elles ont souvent un goût amer. Essayons de nous débarrasser de cette amertume désagréable en quelques minutes.
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Vous aurez besoin
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Du sel
Manuel d'instructions
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Laver soigneusement l'aubergine, couper la queue. Coupé en cercles ou en petites assiettes (en fonction de la préparation du plat), vous pouvez simplement le couper en deux. Râper les aubergines à fond avec du gros sel et laisser dans un bol profond pendant 15-20 minutes. Le sel fondra progressivement et des gouttelettes sortiront de l'aubergine. Après cela, rincez l'aubergine sous l'eau froide courante ou essuyez-la simplement avec du papier absorbant.
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Vous pouvez vous débarrasser de l'amertume des aubergines après les avoir trempées. Pour ce faire, prenez un bol, versez de l'eau froide et ajoutez du sel en fonction de la quantité d'aubergine (pour 1 litre d'eau, vous devez prendre 1 cuillère à soupe. L. Sel). Couper l'aubergine en tranches ou en cubes et mettre dans un bol d'eau salée. Couvrir avec un petit couvercle sur le dessus et mettre la charge (pot d'eau). Laissez l'aubergine trempée pendant 20-30 minutes. Après cela, rincez à l'eau froide, toute l'amertume disparaîtra avec le sel. Si vous allez faire frire des aubergines, dans ce cas, elles absorberont moins d'huile et se révéleront beaucoup plus savoureuses et moins grasses.
3
En fait, l'aubergine d'aujourd'hui n'est pratiquement pas amère. Mais si vous rencontrez de l'amertume, vous pouvez facilement vous en débarrasser si vous enlevez la peau. Toute amertume disparaîtra, vous pouvez cuisiner de délicieux snacks et plats.
Faites attention
Lors de l'achat d'aubergines, faites attention à l'apparence. Ils doivent être lisses (sans rides) et brillants sans signes extérieurs de pourriture et de taches brunes. Au toucher, ils doivent être denses, solides et lourds. S'ils sont doux et légers, cela signifie qu'ils ne sont plus frais et qu'ils peuvent contenir beaucoup de graines.
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