La composition chimique de la viande de lapin se réfère aux produits diététiques et peut être incluse dans le menu enfant et le régime thérapeutique. Il est absorbé par notre corps à 90% en raison de sa faible teneur en cholestérol. Les experts culinaires considèrent la viande de lapin comme précieuse, car elle a un goût délicat qui est conservé même dans la viande variée de différents types de viande. La viande de lapin se marie bien avec toutes sortes de plats d'accompagnement et de sauces originales. De nombreux cuisiniers préfèrent une méthode de cuisson d'un lapin, comme le ragoût.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Carcasse de lapin de taille moyenne - 1 pc.
- Oignons - 1 gros oignon
- Tiges de céleri - 2 pièces.
- Tomates - 400 g
- Jus de tomate - 250 ml
- Ail - 3 grosses gousses
- 0, 5 litre de vin rouge sec
- Feuilles de marjolaine - 1 cuillère à café
- Chocolat noir - 20 g
- Ragoût ou autre casserole pour le four
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Manuel d'instructions
1
Hacher l'oignon, le céleri et l'ail. Divisez la carcasse de lapin en portions, saupoudrez de sel et de poivre.
2
Faire chauffer le beurre dans le bol d'oie et faire frire le lapin jusqu'à ce que la croûte soit stable de tous côtés à feu moyen.
3
Mettre les morceaux sur un plat, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri à la groseille à maquereau, faire frire, 5 min. Après 5 minutes, ajouter le vin et laisser évaporer pas 1/3. Verser le jus de tomate et ajouter les tomates hachées, laisser mijoter jusqu'à ébullition. mettre le lapin, le thym, la marjolaine et le sel.
4
Mettez les morceaux de lapin rôti, la marjolaine et le sel dans le bol d'oie.
5
Couvrir le col de cygne avec un couvercle et envoyer au four préchauffé à 170 ° C pendant 1, 5 heures.Ragoût périodique pendant l'extinction.
6
Lorsque le lapin est prêt, mettez la viande dans une assiette de service. Passer la sauce restante dans le bol d'oie. Ajouter le chocolat râpé et mélanger jusqu'à dissolution du chocolat. Versez la sauce au lapin avant de servir.