Les plats d'aubergine se trouvent dans différentes cuisines du monde. Il est connu que l'utilisation régulière de ce légume aide à augmenter les globules rouges et l'hémoglobine, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ainsi que du foie et des reins.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les aubergines mijotées avec du chou et d'autres légumes:
- - 500 g d'aubergine;
- - 500 g de chou blanc;
- - 1 oignon;
- - 2-3 carottes;
- - 2-3 poivrons;
- - 1 petite betterave rouge;
- - ½ tasse de riz;
- - Art. l sauce tomate;
- - 1 cuillère à soupe. l moutarde finie;
- - 50 ml d'huile végétale.
- Pour les aubergines cuites avec des pommes de terre:
- - 2 aubergines;
- - 4 pommes de terre;
- - 2 poivrons;
- - 1 oignon;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 verres de bouillon (viande);
- - huile végétale;
- - verts;
- - assaisonnements;
- - du sel.
- Pour l'aubergine mijotée de légumes dans une mijoteuse:
- - 1 aubergine de taille moyenne;
- - 1 poivron;
- - 1 petit oignon;
- - 1 tomate;
- - 1 carotte de taille moyenne;
- - 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
- - 1-2 gousses d'ail;
- - légumes verts (persil, aneth, basilic);
- - épices;
- - 1/2 cuillère à soupe. l du sel.
Manuel d'instructions
1
Aubergine mijotée avec du chou et d'autres légumes
Pelez l'aubergine et coupez-la en gros cubes. Ensuite, mettez-les dans une grande casserole profonde. Sur le dessus, placez le chou haché, sur lequel repose le riz lavé. Couvrir la vaisselle et mettre le ragoût d'aubergines et de chou pendant 20 minutes, puis mélanger.
2
Lavez, séchez et coupez les légumes restants (oignons, carottes, poivrons et betteraves). Ajouter ensuite la sauce tomate, une cuillerée de moutarde prête et les faire frire dans de l'huile végétale dans une autre poêle. Salez ensuite les alevins cuits et mélangez avec l'aubergine et le chou. Laisser mijoter tous les ingrédients à feu doux pendant 15-20 minutes. Environ 5 minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes verts lavés, séchés et finement hachés, ainsi que l'ail haché. Mélangez bien tout.
3
Aubergine mijotée avec pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez l'aubergine en petits cubes. Pommes de terre lavées et pelées coupées en tranches, et poivron - en tranches. Peler les oignons et l'ail et les hacher avec un couteau.
4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire frire légèrement des tranches de pomme de terre. Après cela, ajoutez les ingrédients restants: aubergine, poivron, ail et oignons. Saler, poivrer et saupoudrer d'épices au goût. Verser le bouillon de viande et laisser mijoter l'aubergine avec les légumes sous un couvercle fermé sur un feu calme. Servir à table, saupoudré de légumes verts finement hachés.
5
Aubergine mijotée de légumes dans une mijoteuse
Lavez, épluchez et coupez les aubergines en cercles. Laver les carottes, les peler et les râper sur une râpe grossière. Oignons pelés hachés finement hacher. Laver les poivrons, éplucher les graines et la tige et les couper en lanières. Pelez les tomates.
6
Versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur amovible et disposez les aubergines préparées. Sur le panneau de commande du multicuiseur, réglez le mode "Cuisson", et sur la minuterie, sélectionnez le temps 50 minutes et appuyez sur le bouton "Démarrer".
7
10 minutes après le début de la cuisson, mettre l'oignon, les carottes et le poivron dans un bol. Après encore 10 minutes, mettez la tomate, les épices et le sel. Peler les gousses d'ail, passer dans une presse et mettre dans un bol. Mélangez le tout et laissez cuire jusqu'à ce que le mode soit terminé.
Faites attention
Pour éviter que les aubergines hachées ne noircissent, il est recommandé de les saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé.
Conseils utiles
Pour éplucher une tomate, il faut l'abaisser dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis la retirer avec une cuillère à fentes et la mettre dans un bol d'eau glacée ou la maintenir sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez une peau avec un petit couteau en haut en travers. Après cela, ramassez la peau et elle sera facilement nettoyée.