La soupe crémeuse aux crevettes et au brocoli est un plat léger et délicat. Pour les amateurs de soupes, il vous ravira par son goût épicé original et son arôme merveilleux. Et ceux qui suivent leur silhouette peuvent ne pas en avoir peur, car cette soupe est faible en calories.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- le brocoli
- oignons;
- l'ail
- de l'eau
- crème
- crevettes
- muscade;
- poivre;
- jus de citron;
- sel;
- l'huile d'olive;
- persil.
Manuel d'instructions
1
Peler les deux oignons moyens coupés en petits morceaux. Pour éviter que l'arc ne vous pince les yeux, remplacez périodiquement le couteau sous un jet d'eau froide. Peler et hacher les gousses d'ail Z-4 dans un presse-ail. Dans une casserole, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre l'oignon haché avec l'ail et passer à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon doré.
2
Laver 800 grammes de chou de brocoli, sécher avec une serviette, démonter en inflorescences, couper les tiges, couper en petits cubes. Si le brocoli est congelé, décongelez-le d'abord au micro-ondes. Verser le brocoli dans une casserole, remplir de deux verres d'eau, fermer le couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 5-8 minutes.
3
Retirez la soupe bouillie du feu, ajoutez 1 cuillère à café de muscade, sel et poivre au goût, versez un verre de crème à dix pour cent et hachez-la soigneusement avec un mélangeur ou fouettez-la. Faites mijoter la soupe fouettée pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4
Décongeler et éplucher 20 morceaux de crevettes surgelées. Dans une casserole, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre les crevettes et les faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. La soupe aura le temps de bouillir pendant ce temps. Rincer le persil (3-4 branches), éponger avec une serviette et hacher finement. Versez la soupe dans des assiettes et placez-y doucement les crevettes. Servir avec des légumes verts et des craquelins ou du pain grillé blanc croustillant grillé.
Faites attention
Le chou de brocoli est contre-indiqué en cas d'acidité accrue du suc gastrique, de maladies du pancréas, ainsi qu'en cas d'intolérance individuelle.
Conseils utiles
Vous ne pouvez pas faire frire l'ail, mais le couper en fines tranches, le sécher un peu et l'ajouter à la soupe finie - vous obtenez des chips très savoureuses.