La soupe aux tomates maigres est un plat qui peut être consommé à la fois froid et chaud. Il est important de choisir le bon riz, à grain long ou à grain moyen poli. Comme le riz est cuit un peu plus que le temps prescrit, les grains donnent la densité de la soupe. L'ail ajouté 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson donne à la soupe un arôme et une saveur délicieux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 150 gr. riz au grain long "Jasmin"
- 5 gousses d'ail
- 3 tomates
- 70 gr. pâte de tomate
- 1 oignon
- du sel
- le sucre
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de basilic séché
- huile de cuisson
Manuel d'instructions
1
Versez le riz dans l'eau bouillante.
2
Remuer le riz en continu pendant les 2-3 premières minutes.
3
Baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes.
4
Les tomates doivent être pelées et coupées en petits morceaux.
5
Essuyez les morceaux de tomates à travers un tamis pour éliminer les graines et les fibres.
6
Peler et hacher finement l'oignon.
7
Passer les oignons dans l'huile bouillante pendant 3 minutes.
8
Ajouter la purée de tomates et la pâte de tomates à l'oignon. Poivre.
9
Ajouter un peu plus, environ 1 cuillère à café d'huile végétale au mélange de tomates.
10
Frire, en remuant continuellement, 3 à 5 minutes à feu vif.
11
Ajouter le mélange de tomates au bouillon.
12
Cuire encore 5 minutes.
13
Peler et écraser les gousses d'ail avec la partie plate de la lame du couteau - pour que l'ail donne rapidement son arôme et son goût.
14
Hacher l'ail plus petit.
15
Ajouter l'ail, le basilic, une pincée de sucre à la soupe et le sel.
16
Cuire jusqu'à tendreté 3-5 minutes.
17
Éteignez le feu et laissez reposer le plat fini avant de servir sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes.
18
Disposez la soupe en portions et saupoudrez d'herbes. Vous pouvez servir de la mayonnaise maigre pour la soupe.