Même les chefs expérimentés peuvent parfois saler les repas. Dans ce cas, il est important de ne pas paniquer, car presque tous les plats salés peuvent être conservés si vous agissez correctement.
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Manuel d'instructions
1
Si vous salez la soupe, ne la diluez pas avec de l'eau pour essayer de la conserver. Cela peut ruiner le goût du plat. Prenez un petit morceau de sucre raffiné, mettez-le dans une cuillère ordinaire et abaissez-le dans le bouillon. Dès qu'un morceau de sucre commence à fondre, retirez une cuillère du bouillon et remplacez un morceau de sucre raffiné. Cette procédure peut être répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le goût soit corrigé. La structure poreuse du sucre raffiné en fait un excellent absorbant qui absorbe facilement le sel du bouillon.
2
Au lieu de raffiné, vous pouvez utiliser des craquelins ou des pommes de terre crues grossièrement hachées. Il vous suffit de mettre ces produits dans la soupe et de continuer à les cuire. Les biscottes doivent être retirées après quelques minutes (et si nécessaire, en mettre de nouvelles), et les pommes de terre peuvent être laissées dans un bouillon bouillant pendant 10-15 minutes, mais ne les laissez pas bouillir, car tirer des pommes de terre trop cuites tombées en morceaux n'est pas une tâche facile et agréable. Des sacs en tissu spéciaux peuvent être utilisés pour éviter cela.
3
Soit dit en passant, la soupe salée peut être conservée avec du riz dans un sac en tissu. Il suffit de l'abaisser dans le bouillon et de le conserver jusqu'à ce que les plats soient prêts, le riz tire remarquablement le sel du liquide.
4
Si vous n'avez pas les produits répertoriés, mais que vous avez du miel ou du citron, vous pouvez les ajouter au bouillon pour réduire le degré de salinité. Cependant, avec des bouillons très fortement salés, cette astuce peut ne pas fonctionner.
5
Le déversement de viande peut être corrigé avec des sauces à base de farine fraîche, de la purée de pommes de terre ou de la crème sure. Le sel est principalement réparti sur les couches externes du tissu musculaire, de sorte que les suppléments homogènes non salés peuvent attirer une quantité assez importante de sel. La viande hachée salée pour les côtelettes peut être sauvée en ajoutant un peu de riz non salé bouilli ou de légumes râpés.
6
Il est un peu plus difficile de conserver le poisson que la viande, car le sel pénètre dans toutes les couches de filet ou de carcasse. Cependant, dans cette situation, les sauces fraîches aideront à niveler le salage. Si vous avez salé du poisson décongelé ou frais avant de le faire cuire, rincez-le simplement à l'eau froide. Le poisson bouilli salé peut être versé avec de l'eau bouillante fraîche et laissé reposer pendant environ 5 minutes.
7
Le sel peut être tiré des ragoûts et autres ragoûts avec des tomates fraîches ordinaires. Hachez-les finement, puis ajoutez au plat et laissez mijoter quelques minutes.
8
Si les légumes sont trop salés pendant la cuisson, la situation peut être corrigée en les versant avec de l'eau bouillante fraîche et en les faisant bouillir pendant plusieurs minutes. Mais les crudités salées à partir desquelles vous alliez faire une salade ne peuvent être "diluées" qu'avec d'autres ingrédients.