Le matcha est un thé vert en poudre que les Japonais utilisent dans leurs cérémonies traditionnelles de thé. Il a une belle couleur verte et un goût amer. Il peut être utilisé pour préparer diverses spécialités, par exemple, pour faire un tel chocolat aromatisé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de chocolat blanc (4 tuiles)
- - 1/2 cuillère à soupe. crème à fouetter
- - 25 g de beurre non salé
- - 2 cuillères à soupe. l thé vert sous forme de poudre (allumette) + 2 c. pour saupoudrer
- - papier parchemin
- - plat de cuisson 20x20 cm
Manuel d'instructions
1
Hacher le chocolat blanc avec un couteau.
2
Coupez le beurre en petits cubes.
3
Verser la crème dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Lorsque des bulles apparaissent, retirer du feu.
4
Ajouter du chocolat blanc écrasé et du beurre haché à la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que la structure devienne homogène.
5
Tamisez 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre dans le mélange crémeux. Remuer.
6
Couvrir le plat de cuisson 20x20 cm de parchemin, verser le mélange de thé crémeux. Lissez la surface avec une spatule, elle doit être exempte de bulles. Mettez dans un endroit froid pendant 4-5 heures ou la nuit.
7
Après 4-5 heures, retirez le parchemin du moule. Tenez le couteau de cuisine sous l'eau chaude courante, puis assurez-vous de l'essuyer avec une serviette ou un chiffon. Le couteau ne doit pas être cru.
8
Avec un couteau chaud, divisez le bloc de chocolat en 4 parties, puis chacune en 9 parties plus petites.
9
Saupoudrer de 2 cuillères à café de thé vert en poudre. Conservez ce chocolat au réfrigérateur et servez frais.
Faites attention
Tous les ustensiles et un couteau de cuisine doivent être complètement secs. Pour faire cette recette, vous devez utiliser du chocolat blanc avec du beurre de cacao dans la composition, et non avec de la graisse végétale.