Dans n'importe quelle épicerie, vous pouvez maintenant trouver plusieurs variétés de lait concentré. Il semblerait qu'avec une telle abondance, il ne soit pas nécessaire de le faire à la maison. En fait, il y a un tel besoin. Lorsque vous faites du lait condensé pour vous-même, vous ne pouvez y mettre que ce qui devrait être dans ce produit: du lait et du sucre. De plus, après avoir acheté du lait à un muguet familier, vous pouvez être fermement confiant dans sa qualité et, par conséquent, dans la qualité du lait concentré.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Lait 0, 5 L
- Sucre 250 g
- Petite casserole
- Cuillère ou spatule en bois
- Fouetter
Manuel d'instructions
1
Versez le lait dans une casserole bien lavée. Versez doucement le sucre au même endroit. Faites-le en petites portions. Remuez le sucre à fond avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Essayez de ne pas fouetter le lait.
2
Placez le pot sur un feu lent. Remuez constamment le mélange pendant la cuisson pour éviter que les grumeaux et le lait condensé ne brûlent. Combien de temps vous avez besoin pour cuisiner - cela se révèle empiriquement, beaucoup dépend de la qualité du lait et du brûleur. Mais attendez que le mélange devienne épais
3
Retirer le lait concentré du feu et réfrigérer. Cela peut être fait à la température ambiante et au réfrigérateur. Le lait concentré maison peut être utilisé, par exemple, pour préparer une crème. Vous aurez besoin de parts égales de lait concentré et de beurre. Ils doivent être soigneusement mélangés jusqu'à obtention d'une masse homogène. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Faites attention
Le lait concentré maison n'a pas une couleur blanche, mais jaunâtre.
La casserole est mieux prise avec des murs épais.
Conseils utiles
Pour la préparation du lait condensé, vous pouvez utiliser du lait en poudre. Il doit d'abord être dilué à la consistance souhaitée.
La crème condensée est fabriquée selon la même recette. La crème est préférable de prendre une matière grasse moyenne.
250 g de sucre est la quantité minimale pour 1 bouteille de lait. Il peut y avoir plus de sucre, puis le lait s'épaissit plus rapidement.
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