Pommes de terre frites
mais tellement savoureux. Je me souviens - "si vous voulez vraiment, alors vous pouvez." Et dans ces rares cas où vous le pouvez, vous devez penser au type de pommes de terre frites que vous voulez. Il existe plusieurs options pour la cuisson des pommes de terre frites: dans une poêle, au four (enfin, c'est peut-être cuit) et frites, mais la question reste de savoir comment les couper.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de pommes de terre
- - planche à découper
- - couteau tranchant
Manuel d'instructions
1
Pour la friture, achetez des pommes de terre (si vous ne les cultivez pas vous-même) de forme moyenne, ovoïde ou ronde. Il est plus pratique de couper. Il vaut mieux faire frire des pommes de terre blanches. Il est souhaitable de ne pas bouillir. Variétés appropriées dans lesquelles une petite quantité d'amidon, les morceaux ne doivent pas se désagréger dans une casserole sous agitation active. Laissez les variétés roses pour la purée de pommes de terre, elles ont plus d'amidon. Mais ce sont des recommandations, mais dans la pratique, toute pomme de terre frite est délicieuse! Et si vous n'avez pas de machine spéciale pour couper les pommes de terre, continuez.
2
Pour faire frire des pommes de terre dans une poêle, procédez comme suit. Ayant certaines compétences, coupez les pommes de terre dans votre main. Prenez les pommes de terre dans votre paume, attrapez-les avec vos doigts et un couteau bien aiguisé, afin de ne pas vous couper, en tenant le tubercule pour qu'il ne se désagrège pas, bougez en même temps, comme si vous mettiez les pommes de terre sur le couteau. Faites des coupes. Il s'avère de telles plaques longitudinales serrées à la main. Retournez ensuite le tubercule et coupez-le. Il en résulte des pailles si des plaques minces sont fabriquées, ou de petits bâtons si les plaques sont plus épaisses. Mais si vous avez toujours peur de vous couper, coupez sur une planche à découper. De cette façon, vous pouvez couper, et cubes, et cercles et losanges.
3
Pour la friture ou la cuisson au four, coupez les pommes de terre plus grosses. Si avec une peau, puis en deux. Couper les pommes de terre pelées en quatre parties, souder pas plus de 5 minutes, sécher dans une serviette.
4
Pour la friture, couper les pommes de terre avec des losanges ou des cercles minces. Et surtout pour les graisses profondes, il est important de disposer les morceaux en tranches sur une serviette et de les sécher. Essayez de couper des morceaux de la même taille, puis les pommes de terre seront frites uniformément et magnifiquement.
5
Pour toute méthode, avant de les faire frire, vous pouvez rincer à nouveau les pommes de terre à l'eau froide pour vous débarrasser d'une grande quantité d'amidon et les sécher dans un papier, ou mieux dans une serviette en tissu. Cela garantit que la pomme de terre sera croustillante, avec une croûte dorée et ne s'effondrera pas. Vous pouvez râper les pommes de terre sur une râpe grossière, l'essayer, chercher un moyen qui vous convient.
Faites attention
Lors de la cuisson des pommes de terre, suivez certaines règles. Après avoir épluché, mettez les pommes de terre dans l'eau froide, sinon elles s'assombriront rapidement. Mais pas pour longtemps - car après un long séjour dans l'eau, les pommes de terre perdent des sels minéraux, des vitamines et d'autres substances utiles. Couper les pommes de terre pelées juste avant la cuisson.