La gélatine comestible est souvent ajoutée aux recettes pour faire de la viande en gelée, des plats principaux, de la gelée de fruits, de la crème ou des décorations de gâteaux. L'élevage de gélatine alimentaire n'est pas du tout difficile, l'essentiel est de connaître quelques règles élémentaires.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, diluez la gélatine dans de l'eau froide, puis réchauffez-la un peu. En principe, la façon d'élever la gélatine est indiquée sur son emballage. Et assurez-vous de faire attention à la date d'expiration de la gélatine, car un produit expiré peut ruiner votre travail culinaire.
2
Pour diluer la gélatine alimentaire pour faire de la gelée de poulet, prenez 1 cuillère à soupe de gélatine, versez dans un bol profond et versez 1 tasse de bouillon de poulet froid. Laisser agir 30 à 40 minutes pour gonfler. Versez ensuite 2, 5 tasses de bouillon dans la gélatine et mettez le feu. Remuer constamment pour dissoudre complètement les granules de gélatine. Ne pas porter à ébullition.
3
Pour diluer la gélatine pour faire de la gelée, trempez 15 grammes de gélatine dans un demi-verre d'eau froide et laissez agir 1 heure. Ensuite, ajoutez-y 1, 5 tasse de jus, en le préchauffant à 60 degrés. Allumer un feu lent et en remuant constamment, chauffer pendant 15-20 minutes. Verser la gelée dans les moules et réfrigérer 4 heures.
La gelée de fruits est l'une des friandises préférées des enfants. La gélatine peut augmenter la coagulabilité du sang, mais est contre-indiquée dans les maladies cardiovasculaires. De plus, il peut provoquer des réactions allergiques, il est donc nécessaire de l'intégrer dans l'alimentation des enfants avec une extrême prudence.
4
Pour diluer la gélatine comestible pour faire de la crème pour le gâteau, faire tremper 15 grammes de gélatine dans 1 tasse de crème et laisser gonfler pendant 2 heures. Chauffez ensuite la masse au bain-marie en remuant constamment pendant 10 à 15 minutes jusqu'à dissolution complète des grains de gélatine. Laisser refroidir. Séparément, fouetter 2 tasses de crème en une mousse épaisse. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu de vanilline et de gélatine refroidie. Battez bien encore. La crème de gélatine est prête.
Faites attention
Avant d'élever de la gélatine alimentaire, assurez-vous qu'elle n'est pas instantanée, car pour une telle gélatine, le temps de trempage sera beaucoup plus court.