Julien est un plat français traditionnel à base de champignons. Mais si vous souhaitez diversifier votre table des fêtes, vous pouvez faire des crevettes et des crevettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Crevettes fraîchement congelées - 1, 5 kilogramme;
- oignons - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- crème sure -300 grammes;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- fromage - 300 grammes;
- sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Rincer les crevettes fraîchement surgelées, remplir d'eau, de sel, mettre à feu doux et cuire jusqu'à cuisson. Le temps de cuisson approximatif est de 30 à 40 minutes.
2
Retirer les crevettes du feu, égoutter l'eau, rincer les crevettes, laisser refroidir et nettoyer soigneusement les coquilles.
3
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas frire les légumes trop longtemps, sinon le plat sera légèrement amer.
4
Verser les crevettes aux légumes, ajouter la farine, verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5
Mettez la julienne dans un bol cocotte, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four préchauffé à 180-200 degrés. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
6
Servir une julienne chaude à table. Placez le bol de noix de coco avec la julienne sur une petite assiette recouverte d'une serviette sculptée, et placez un papillon en papier sur la poignée du bol de cocotte.
Conseils utiles
Du riz bouilli, du poulet, du jambon, du poisson, du chou-fleur, des épinards ou des choux de Bruxelles peuvent être ajoutés à la julienne de crevettes.
Si vous n'avez pas de machine à cocotte spéciale pour la julienne, vous pouvez la saupoudrer de fromage râpé dans une casserole et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Il existe deux types de garnitures pour julienne:
- crème sure - la crème sure est mélangée avec de la farine ou des œufs, ou de la mayonnaise.
Sauce béchamel - la farine dorée dans une poêle sèche est mélangée avec du lait et du beurre.