En été et en automne, il doit y avoir des légumes frais de saison dans l'alimentation. La quantité maximale dont vous avez besoin pour manger frais, et une partie peut être utilisée pour préparer divers plats. Casserole très copieuse, savoureuse, mais pas très calorique avec aubergine, poivre et sauce tomate.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 aubergines;
- - 4 poivrons de couleur jaune;
- - lanières de bacon - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - parmesan râpé - 100 g;
- - huile d'olive;
- - sel et poivre au goût.
- Pour la sauce:
- - oignon;
- - carotte moyenne;
- - ail - 3 gousses;
- - céleri - 2 pétioles;
- - tomates en purée - 600 g;
- - 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés: persil, ciboulette et estragon;
- - feuilles de basilic - une grande poignée;
- - huile d'olive pour la friture.
Manuel d'instructions
1
Préchauffez le four à 220 degrés. Mettre les poivrons sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer légèrement d'huile, cuire au four 15 minutes. Nous déplaçons les poivrons dans un bol, couvrons d'un film, partons 20 minutes. Après cela, coupez en 4 parties, retirez le noyau, retirez-le sur le côté.
2
Nous coupons les aubergines avec des bandes longitudinales d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nous déplaçons les tranches d'aubergine dans un bol, saupoudrons abondamment de sel, laissons sous charge pendant 20 minutes.
3
À ce moment, préparez la sauce tomate. Nous nettoyons les oignons et les carottes, lavons les branches de céleri. Coupez les légumes en petits morceaux, broyez-les au mixeur. Nous nettoyons et pressons l'ail. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter le mélange de légumes du mélangeur, faire frire pendant 3-4 minutes. Ajouter l'ail et la purée de tomates, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter la sauce 10 minutes à feu doux. Saupoudrer la sauce d'herbes hachées, saler et poivrer au goût, mélanger et après 1 minute retirer du feu.
4
Nous lavons les aubergines du sel, séchons et faisons frire en portions sur une petite quantité d'huile d'olive - 3-4 minutes de chaque côté.
5
Coupez la mozzarella en cercles, coupez les lanières de bacon en 2-3 parties.
6
Lubrifiez le fond de la forme réfractaire avec une petite quantité de sauce tomate, étalez la moitié de l'aubergine, du poivre, du bacon et de la mozzarella en couches, saupoudrez de parmesan râpé, répartissez uniformément les feuilles de basilic et versez la moitié de la sauce tomate dans le moule. Étalez une couche de poivre, une couche de mozzarella et de bacon, remplissez avec la sauce restante, terminez la cocotte d'aubergine. Saupoudrer l'aubergine avec une petite quantité d'huile d'olive, cuire au four à une température de 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.