Si vous êtes fatigué du bortsch ordinaire, essayez de faire cuire du bortsch avec des haricots. Ne le regrette pas!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 300 g de haricots rouges en conserve;
- 500 g de betteraves;
- 2 l de bouillon de légumes;
- 400 g de pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l pâte de tomate;
- 1 cuillère à soupe l le sucre
- 2 cuillères à soupe. l jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
- 2 feuilles de laurier;
- 1 bouquet d'aneth.
Manuel d'instructions
1
Nous lavons les légumes racines de betterave, les épluchons, les coupons en lanières et les mélangons au jus de citron. Laissez les betteraves pendant un certain temps pour qu'elles soient saturées de jus. Cela est nécessaire pour que le bortsch aux haricots acquiert une acidité épicée.
2
Peler les carottes, les couper en lanières et hacher les oignons pelés en demi-anneaux. Faites frire légèrement les légumes dans l'huile végétale.
3
Ajouter un peu d'eau à la pâte de tomate, mélanger, verser le mélange dans les légumes et les ragoût.
4
Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bouillon bouillant (elles peuvent être cuites à l'avance avec des carottes, des oignons et de la racine de céleri, ainsi que tout autre légume parfumé), ajoutez quelques feuilles de laurier pour ajouter de la saveur au bortsch et faites cuire la soupe dans pendant 10 minutes.
5
Pendant la cuisson des pommes de terre, nous ferons la vinaigrette à l'ail et à l'aneth, ce qui donnera à la soupe un arôme unique et une saveur piquante: hachez l'aneth très finement et mélangez-le avec du sucre et de l'ail en purée dans un mortier. Pour simplifier le processus et gagner beaucoup de temps, vous pouvez broyer tous les ingrédients pour vous habiller avec un mélangeur.
6
Mettez les haricots hors du pot.
7
Dans le bouillon, nous mettons de la paille de betterave, de la friture, des haricots en conserve et du poivre moulu. Nous allons faire cuire la soupe pendant encore 10 minutes.
8
Dans le bortsch fini avec des haricots, nous mettons une vinaigrette à l'ail et à l'aneth et laissons la soupe infuser pendant 15 minutes.
9
Versez la soupe dans des assiettes et assaisonnez chaque portion avec une cuillère à soupe de crème sure.