L'airelle est une baie savoureuse et saine, elle est riche en acides organiques, en sucres, en vitamines. L'airelle fait une excellente confiture, qui peut être utilisée non seulement comme gâterie, mais aussi pour les rhumes comme antipyrétique naturel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Recette numéro 1:
- airelle rouge 1 kg;
- sucre 1, 5 kg;
- eau pour blanchir 1, 5 cuillère à soupe.
- Recette numéro 2:
- airelle 5 c.
- poires pelées 700 g;
- sucre 1, 3 kg.
- Recette numéro 3:
- airelle 500 g;
- cassis 500 g;
- sucre 1, 5 kg;
- eau 1 cuillère à soupe.
Manuel d'instructions
1
Numéro de recette 1
Triez et rincez bien les baies. Blanchir les airelles pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les déposer sur un tamis pour faire de l'eau en verre.
2
Dans l'eau utilisée pour le blanchiment, faire bouillir le sirop de sucre. Trempez les baies dedans et faites-les cuire 25-30 minutes.
3
Éteignez le feu et laissez la confiture d'airelles refroidir légèrement. Versez la confiture chaude dans les pots préparés.
4
Numéro de recette 2
Trier et rincer la baie. Mettez-le dans un four chaud et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus apparaisse.
5
Rincer les poires, peler, couper le noyau. Coupez les poires pelées en tranches, puis blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Après blanchiment, refroidissez les fruits en les plongeant pendant 2-3 minutes dans de l'eau froide. Mettez les poires dans une passoire pour mettre l'eau en verre.
6
Retirer les airelles du four, égoutter le jus obtenu et mélanger avec 1 kg de sucre. Porter à ébullition le mélange d'airelles. Verser les poires avec le sirop obtenu et laisser reposer 3-4 heures.
7
Verser le sucre restant sur les baies d'airelles, couvrir et laisser reposer une journée à température ambiante.
8
Faire bouillir le sirop de sucre avec les poires pendant 10-15 minutes à feu doux, puis laisser reposer 7-8 heures.
9
Faire bouillir les airelles après 10 minutes de repos. Après une deuxième décantation, porter à nouveau les poires à ébullition et combiner avec des baies bouillies. Faire cuire la confiture d'airelle-poire pendant 20-30 minutes.
10
Numéro de recette 3
Trier les baies par taille, retirer les rameaux, les résidus secs de la fleur et la tige. Rincez soigneusement les airelles rouges et les cassis sous l'eau froide.
11
Porter un verre d'eau à ébullition et faire bouillir les baies dedans pendant 2-3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des baies, mélangez-la avec du sucre et mettez le feu. Lorsque le sirop bout, abaissez-y les fruits et faites cuire à ébullition continue pendant 5 à 8 minutes, en enlevant la mousse. Après cela, faites cuire la confiture à feu doux pendant 20-30 minutes.
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