La cuisine russe est riche en recettes insolites et délicieuses. Dès les premiers plats, vous pouvez en compter plus de dix de mémoire, et ce uniquement si vous tenez compte des recettes traditionnelles de soupes. Solianka est également considéré comme l'un des favoris de la cuisine russe.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de boeuf;
- - 3 cornichons;
- - 200 g de jambon;
- - 200 g de saucisse cuite;
- - 4 saucisses;
- - 1 pièce oignons;
- - 1 boîte d'olives;
- - 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 1 bouquet de persil (environ 50 g);
- - épices au goût.
Manuel d'instructions
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Parmi un grand nombre de touristes étrangers, il y a un dicton gastronomique humoristique: "rappelez-vous juste un mot - un méli-mélo, pour ne pas mourir de faim en Russie". Il convient de mentionner qu'il y a plusieurs siècles, lorsque la Russie n'avait même pas de tomate, les paysans préparaient un ragoût comme un méli-mélo comme collation pour la vodka. À cette époque, les principaux ingrédients de la soupe étaient: les légumes du jardin, la viande grasse et la saumure. En raison de sa teneur en matières grasses et de sa richesse, le méli-mélo ne permettait pas de se saouler très bien et de satisfaire la faim. Pendant ce temps, cette soupe n'a pas pu être trouvée lors de dîners avec des représentants de la classe supérieure. C'est pourquoi le nom original de la soupe provenait du mot "village" - "village". À ce jour, dans la vie de tous les jours, vous pouvez trouver une phrase comme "méli-mélo". Ils l'utilisent non seulement en cuisine, mais aussi dans divers domaines de la vie, décrivant la diversité de la composition de quelque chose.
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Les ingrédients proposés sont conçus pour préparer 5 litres de méli-mélo. Bien rincer le bœuf sous l'eau courante et couper en portions. Mettez-les dans de l'eau bouillante salée au goût. Après 8-10 minutes, retirez l'écume résultante. Pour pimenter le bouillon, ajoutez 1-2 feuilles de laurier et 5-6 petits pois de poivre noir. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 40 à 60 minutes.
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Broyer le jambon, la saucisse, les saucisses et laisser mijoter à feu doux avec l'ajout de pâte de tomate. 5-7 minutes avant la cuisson, ajoutez les oignons et les cornichons hachés. Transférer le mélange préparé dans le bouillon. Ajouter les olives dénoyautées au cornichon avec de la saumure et cuire 10 à 15 minutes. Versez la soupe préparée par portions dans des assiettes profondes. Garnir le cornichon d'herbes fraîches, comme du persil haché. Vous pouvez également ajouter de la crème sure à votre goût.