La tarte aux prunes et aux frangipans est un plat de la cuisine française. Le frangipan est une crème d'amande. Grâce à la prune, la tarte est obtenue avec acidité.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 125 g de farine
- - 160 g de beurre
- - 125 g de cassonade
- - 150 g d'amandes
- - 2 œufs
- - vanilline
- - 1 cuillère à soupe. l liqueur d'orange
- - Drain de 7 pièces
- - pétales d'amande
- - 1 jaune d'oeuf
Manuel d'instructions
1
Pelez d'abord les amandes. Il doit être versé avec de l'eau chaude pendant 5-7 minutes, la peau peut être facilement enlevée. Moudre les amandes dans un mélangeur. Transformez la cassonade en poudre.
2
Faites cuire la pâte. Mélanger le beurre, la farine, le jaune, le sucre glace, les amandes hachées, 1 c. l'eau froide, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et pétrir la pâte.
3
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 35 à 45 minutes.
4
Faites de la crème d'amande. Mélanger la chapelure d'amandes, 100 g de beurre, ajouter 0, 5 cuillère à soupe. l farine, vanilline, sucre granulé, liqueur d'orange, œuf, bien battre le tout et mettre au frais.
5
Abaisser la pâte et mettre dans un plat allant au four, piquer avec une fourchette. Mettez du papier sulfurisé et des petits pois sur la pâte. Mettez au four, chauffé à 180 degrés, et faites cuire pendant 10-12 minutes. Retirez ensuite les pois et le papier et remettez-les au four pendant 8 à 10 minutes.
6
Retirer la crème d'amandes du réfrigérateur et la réfrigérer pendant environ 5-7 minutes. Coupez le drain en tranches. Mettre la crème d'amande sur la tarte, déposer les prunes sur le dessus et décorer avec des pétales d'amande. Mettre au four et cuire de 35 à 40 minutes.