Le Piehelstein est une soupe allemande épaisse pour la préparation de laquelle trois types de viande sont utilisés. C'est l'un des plats les plus connus au monde. Cette soupe a un autre nom - le ragoût de Bismarck, qu'il a reçu, car à un moment donné, la chancelière allemande a vraiment aimé ce plat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - viande (boeuf, porc, veau ou poulet) - 600 grammes;
- - pommes de terre - 750 grammes;
- - oignons - 2 morceaux;
- - carottes - 3 morceaux;
- - tige de céleri - 200 grammes;
- - tige de poireau - 1 pièce;
- - bouillon de viande ou eau chaude;
- - sel;
- - paprika doux (poudre);
- - persil - 1 bouquet.
Manuel d'instructions
1
Coupez la viande en tranches.
2
Peler les légumes et les hacher comme suit: oignons - finement, carottes - en tranches épaisses, céleri et pommes de terre - en cubes, poireaux - en petits rondelles.
3
Mettez les ingrédients dans la poêle dans l'ordre suivant: viande, pommes de terre, autres légumes.
4
Versez tout le bouillon ou l'eau.
5
Salez, ajoutez le paprika.
6
Fermez cette beauté avec un couvercle et allumez un feu lent.
Faites cuire la soupe pendant environ 1, 5 heure.
7
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil haché à la soupe.
Faites attention
Pour la première fois, la recette de la soupe Piehelstein a été publiée en 1894 et son origine est attribuée au milieu du XIXe siècle. En juin 1848, un juge bavarois décide de faire un pique-nique le jour de son anniversaire. Ce triomphe devait avoir lieu au sommet de la montagne Büchelstein. L'hôtesse d'une courgette a commandé de la nourriture pour les vacances. La femme a fait cuire une soupe de légumes, de pommes de terre et plusieurs types de viande dans un chaudron. La soupe épaisse et chaude, qui ressemblait plus à un ragoût dans un bouillon, était au goût de tous les invités. Depuis lors, ce plat a reçu le nom de Büchelsteiner, qui au fil du temps a commencé à être prononcé comme Piechelstein.