C'est curieux, mais beaucoup de gens sont habitués à croire que toute soupe doit certainement être préparée à partir du bouillon, en utilisant des ingrédients carnés. Cependant, le bouillon peut être végétal, champignon et une délicieuse soupe riche est obtenue sans ajouter de composants d'origine animale.
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Qu'est-ce que la soupe maigre
La soupe maigre est le premier plat qui ne contient pas de produits d'origine animale. Pourquoi "maigre"? Parce qu'il est de coutume pour les chrétiens orthodoxes de préparer de tels plats pendant le jeûne, les jours de jeûne, c'est-à-dire tous les mercredis et vendredis, ainsi que tous les jours pendant de longues périodes de jeûne au cours de l'année. Cependant, le menu allégé devient un mode de vie constant pour un nombre croissant d'adeptes du véganisme, ce qui implique un rejet total de l'utilisation de produits animaux ou produits non pas par privation de vie, mais aussi par l'exploitation d'animaux par l'homme. Dans la compréhension des gens loin de la nutrition éthique, la cuisson d'une soupe maigre revient à remplacer le bouillon de viande par de l'eau. Les pommes de terre aux vermicelles flottant dans un liquide transparent et incolore sont non seulement peu appétissantes, mais aussi très répugnantes. En fait, la soupe de Carême peut être préparée à base de bouillon de champignons ou de légumes. Il existe de nombreuses options de remplissage: légumes, pommes de terre, céréales dans diverses combinaisons. L'utilisation d'huile végétale, d'épices et d'herbes, parfois de farine ou d'amidon, vous permet d'obtenir des premiers plats délicieux et savoureux. Il y a tellement de recettes pour les soupes maigres que la même soupe peut ne pas être répétée sur le menu pendant des mois.
Qui profite des soupes maigres
En plus des personnes dont le mode de vie implique un refus constant ou périodique de produits animaux, les premiers cours végétaliens ou à jeun seront utiles à tous ceux qui souffrent de divers troubles du système endocrinien du corps: obésité, diabète, dermatite atopique, etc. Aussi, à tous ceux qui suivent leur silhouette et à tous ceux qui veulent manger sainement, savoureux et sain.
Comment faire cuire une soupe maigre
Les soupes végétariennes (maigres) peuvent être cuites à la fois sur la cuisinière et au four. Dans le même temps, la cuisson de la soupe au four est beaucoup plus simple, plus facile que sur la cuisinière. Les composants ne nécessitent pas de prétraitement et, par conséquent, l'ensemble du processus est réduit à deux étapes principales: - préparation des produits, y compris le nettoyage et le broyage; c En général, le processus de préparation de la soupe maigre est le même que le processus de préparation de la soupe de viande. Une exception est le manque de nécessité d'une cuisson préalable du bouillon de viande, qui se produit, en règle générale, en plusieurs étapes: trempage de la viande, préparation du bouillon primaire (qui doit être versé car il ne convient pas à la nourriture), préparation du bouillon secondaire, filtrage puis pose des produits pour soupe.