Cette soupe lumineuse égaye grâce à son goût ininterrompu incroyable et aide à se débarrasser des kilos en trop, car elle est étonnamment diététique, mais en même temps satisfaisante!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 4 portions:
- - 4 betteraves;
- - 400 ml d'eau;
- - 1 oignon;
- - 1 grosse orange;
- - 1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
- - menthe pour servir.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir ou cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Gardez à l'esprit que les betteraves sont cuites assez longtemps, alors préparez-les à l'avance! Ensuite, épluchez et coupez en un cube moyen.
2
Laver soigneusement l'orange, de préférence avec une brosse. En général, s'il existe une telle opportunité, privilégiez les fruits biologiques qui ne sont pas recouverts d'une couche de cire. Puis délicatement, à l'aide d'un éplucheur ou d'une râpe, retirer le zeste de l'orange. Si vous avez utilisé un éplucheur, coupez le zeste en lamelles.
3
Pressez le jus de l'orange elle-même.
4
Hacher l'oignon dans un petit cube. Dans une poêle à parois épaisses, chauffer un mélange d'huile d'olive et d'eau et y mettre des cubes d'oignon et la moitié du zeste entier. Cuire jusqu'à tendreté.
5
Ajouter les cubes de betterave dans la poêle, verser le jus fraîchement pressé, ajouter de l'eau et laisser mijoter environ 10 minutes. Ensuite, réduisez la soupe en purée (vous pouvez également utiliser l'unité submersible) et servez en garnissant de feuilles de menthe.