Schnitzel est une grande escalope plate. Il est préparé non seulement à partir de viande hachée, mais également à base de viande hachée finement hachée d'agneau, de porc, de dinde ou de poitrine de poulet. L'aspect du schnitzel est très similaire à la côtelette, mais le goût de ces plats est très différent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 tubercule de pomme de terre moyen;
- - 30 gr. eau potable;
- - 1 kg. viande hachée;
- - 4 pièces oeufs de poule;
- - 150 gr. farine;
- - persil et aneth frais;
- - 1 verre de bière légère;
- - poivre noir moulu;
- - 15 gr. huile raffinée;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Saler la viande prête à l'emploi refroidie et ajouter un œuf, de l'eau, du poivre et mélanger à la main. Avant de râper les pommes de terre crues sur une râpe fine, elles doivent être lavées et pelées des tubercules. Les pommes de terre sont utilisées pour ajouter de la tendresse et de la splendeur à la viande hachée.
2
Après avoir fait la viande hachée, nous procédons à la préparation de la pâte. Dans un récipient émaillé, versez de la bière, mettez de la farine, du poivre, de l'huile végétale, du sel et 3 fouettés au mélangeur pour obtenir une mousse épaisse de blanc d'oeuf. Remuer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue doit rester pendant 10 minutes.
3
L'une des dernières étapes de la préparation du schnitzel est la formation de petits et gros gâteaux plats à partir de viande hachée. Avant de faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile, il est nécessaire de tremper les gâteaux formés dans la pâte. L'escalope est frite des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une agréable couleur or-orange apparaisse.
Conseils utiles
Le schnitzel chaud peut être servi sur la table avec un quart de citron et des herbes fraîches joliment posées sur un plat.