Ceviche - un plat célèbre de la cuisine péruvienne. Au sens traditionnel, il s'agit de poisson cru à la marinade au citron. Nous essayons de nous éloigner des canons et de le remplacer par des crevettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 g de crevettes;
- - citron;
- - 2 oranges;
- - 2 poivrons;
- - 1/2 cuillère à café des sels;
- - 1 cuillère à café l'huile d'olive;
- - 1/2 cuillère à café vinaigre de basilic;
- - 2 brins de persil ou de coriandre;
- - un petit oignon rouge.
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau dans une petite casserole et mettez-y des crevettes, salez, mettez le feu, portez à ébullition et éteignez le feu. Laissez les crevettes dans l'eau chaude pendant cinq minutes. Nous faisons donc bouillir des crevettes bouillies et surgelées. Si nous utilisons des produits frais, faites-les bouillir pendant cinq minutes.
2
Pressez le jus d'un citron et d'une demi-orange. C'est possible grâce à un presse-agrumes, ou vous pouvez simplement le faire à la main, à qui c'est plus pratique. Versez le jus obtenu dans un bol.
3
Nous sortons les crevettes de l'eau et les nettoyons. Nous mettons la viande de crevettes tiède dans un bol avec du jus et partons une demi-heure.
4
Pelez l'oignon coupé en cubes. Nous lavons le poivron et épluchons les graines, coupées en cubes. Peler la moitié orange et couper en cubes.
5
Notre salade est assaisonnée d'huile, de vinaigre et de persil râpé ou de coriandre. Nous mettons la salade en portions. Servez la salade originale sur la table de fête. Si vous le souhaitez, chaque portion de salade peut être décorée de plusieurs brins d'herbes fraîches. Agréable et simple.