La principale valeur du poisson rouge dans la teneur en acides gras oméga-3. Grâce à ces substances, le taux de cholestérol sera normal, les vaisseaux resteront élastiques et solides. Mangez au moins 200 g de poisson rouge 2 fois par semaine, par exemple sous forme de salade.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la salade au concombre:
- - 1 concombre;
- - 250 g de filet de poisson rouge;
- - 4 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise;
- - 1 bouquet d'aneth;
- - poivre noir moulu
- sel au goût.
- Pour la salade italienne au poisson rouge:
- - 400 g de filet de poisson rouge légèrement salé;
- - 1 tasse de riz à grains longs;
- - 4 concombres;
- - 4 tomates;
- - 250 g de maïs en conserve;
- - 1 cuillère à soupe jus de citron;
- - 4 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- - 1 bouquet d'aneth vert;
- - poivre noir moulu
- sel au goût.
- Pour une salade tiède:
- - 500 g de filet de poisson rouge;
- - 1 courgette;
- - 4 poivrons;
- - 1 poireau;
- - 1/2 citron;
- - 1 bouquet de laitue;
- - 3 cuillères à soupe sauce de soja;
- - 2 cuillères à soupe l'huile d'olive.
Manuel d'instructions
1
Salade de poisson rouge et concombre Coupez de petites portions de filet de poisson rouge. Cuire le poisson à la vapeur pendant 6 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidissez ensuite les morceaux de poisson.
2
Laver le concombre, le couper en deux et retirer les graines. Coupez le concombre en demi-cercles minces. Mettre le concombre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Après cela, rincez le concombre à l'eau tiède et séchez.
3
Moudre l'aneth. Verser le sel dans la crème sure, ajouter l'aneth et bien mélanger. Mettez des tranches de poisson rouge bouillies, un concombre dans un saladier et assaisonnez de sauce à la crème sure. Assaisonner de poivre noir moulu si désiré.
4
Salade italienne au poisson rouge Couper le filet de poisson rouge légèrement salé en gros morceaux. Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et refroidir le riz.
5
Lavez et coupez les tomates et les concombres en fines demi-rondelles. Hacher finement l'aneth. Déposez le maïs en conserve dans une passoire pour égoutter le jus.
6
Faites la sauce. Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
7
Étalez la salade en portions. Mettez le riz au fond de l'assiette et des morceaux de poisson rouge sur le dessus. Disposez ensuite les légumes - tomate, concombre, maïs. Saupoudrer de légumes verts sur le dessus et verser la vinaigrette cuite d'huile d'olive.
8
Salade tiède au poisson rouge Laver les légumes. Retirez la pelure des courgettes. Couper les courgettes en fines tranches. Le paprika enlève les graines. Couper le poireau et le poivron en fines tranches.
9
Faire frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À feu vif, faire frire les poivrons et les oignons pendant 2-3 minutes. Mélangez ensuite les légumes.
10
Couper le filet de poisson rouge en gros cubes. Faire tremper chaque morceau de poisson dans la sauce soja et faire frire sans ajouter d'huile.
11
Placer la laitue dans un bol profond. Mettez des légumes encore chauds et du poisson rouge frit dessus. Arroser d'un mélange d'huile d'olive et de sauce soja. Garnir de tranches de citron. Servir immédiatement.
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