Dumplings - un plat assez populaire. De plus, ce plat est très pratique, car il peut être préparé pour une utilisation future et conservé longtemps au congélateur. Si vous êtes fatigué des boulettes de viande habituelles avec de la viande, essayez l'option poisson.
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Comment faire cuire des boulettes de goberge ou de morue
Vous aurez besoin de:
Pour le test:
- deux verres de farine;
- un œuf;
- 2/3 verres de lait ou d'eau;
- une pincée de sel.
Pour le remplissage:
- un kilogramme de filet de poisson de goberge ou de morue;
- un oignon;
- sel et poivre (au goût);
- deux gousses d'ail;
- verts (au goût).
Prenez le filet de poisson, s'il est congelé, puis décongelez-le d'abord et pressez-le légèrement pour éliminer l'excès d'eau. Passez le poisson dans un hachoir à viande avec des oignons, de l'ail et des herbes. Saler la masse obtenue, ajouter l'œuf et bien mélanger le tout. Si la viande hachée a une consistance légèrement aqueuse, ajoutez-y une cuillère à café d'amidon (vous pouvez ajouter un peu de farine, mais dans ce cas, la garniture se révélera moins tendre).
Une fois la farce prête, mettez-la au réfrigérateur, en attendant, procédez à la préparation de la pâte. Tout d'abord, tamisez la farine et placez-la dans un bol profond, ajoutez-y l'œuf, le sel, le lait (eau) et pétrissez la pâte. Huilez vos mains et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Ensuite, saupoudrez la surface de travail avec de la farine, mettez la pâte dessus et roulez-la en une couche d'environ trois à quatre millimètres d'épaisseur. À l'aide d'un verre, coupez des cercles d'un diamètre d'environ cinq centimètres de la pâte, mettez une cuillère à café de poisson haché sur chaque cercle, puis pincez les bords de chaque cercle pour que la viande soit à l'intérieur. Les boulettes de poisson sont prêtes, vous pouvez maintenant commencer à les faire cuire.
Pour cuire de telles boulettes, vous devez mettre une casserole d'eau sur le poêle et attendre que l'eau bouillisse. Après cela, mettez les boulettes dans l'eau bouillante, ajoutez du sel et vos épices préférées au goût et attendez que l'eau bouillisse à nouveau. Dès que les boulettes flottent à la surface, réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson pendant six à sept minutes. Mettez les boulettes préparées de la poêle dans une assiette (si cela n'est pas fait immédiatement après la cuisson, elles bouilliront), puis assaisonnez-les avec du beurre, de la sauce ou de la crème sure et servez.
Si vous préparez des boulettes de poisson pour l'avenir, il convient de se rappeler qu'il est conseillé de les conserver au congélateur pendant moins d'un mois, mais il est préférable de les utiliser au cours des deux prochaines semaines.
