Les gnocchis à la ricotta avec addition d'épinards sont une combinaison harmonieuse d'une texture délicate de fromage avec la fraîcheur des légumes verts. Servir le plat avec des sauces qui n'interrompent pas le goût des principaux ingrédients. Une sauce idéale est faite de beurre et de sauge.
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Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 4 portions:
- - épinards - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - farine - 4 cuillères avec un toboggan;
- - 1 œuf;
- - parmesan râpé - 100 g;
- - muscade - une cuillère à café;
- - sel et poivre au goût.
- Pour la sauce:
- - beurre - 60 g;
- - Sauge fraîche - 12 feuilles.
Manuel d'instructions
1
Nous enlevons la tige des épinards, lavons les feuilles. Dans une casserole, porter à ébullition une petite quantité d'eau, ajouter les épinards et cuire 4 à 5 minutes. Jetez les épinards dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Dès que les légumes verts ont refroidi, broyez-le avec un couteau ou à l'aide d'un robot culinaire.
2
Nous essuyons la ricotta à travers un tamis afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'œuf, la farine tamisée, la muscade, le parmesan et les épinards hachés à la ricotta. Saler et poivrer au goût, bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
3
Saupoudrez légèrement la farine sur une plaque à pâtisserie ou une surface de travail libre afin de pouvoir disposer les gnocchis. Nous formons de petites boules à partir de la masse de fromage et les organisons pour qu'elles ne se touchent pas.
4
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée, faire bouillir les gnocchis pendant 5-6 minutes - ils devraient flotter à la surface. À ce moment, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la sauge, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à dorer. Transférer les gnocchis préparés dans la sauce avec une cuillère à fentes, mélanger très soigneusement. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de parmesan et servez-le chaud sur la table.