Le goulash est un plat national de la cuisine hongroise, qui est traditionnellement préparé à partir de boeuf. Cependant, aujourd'hui, après avoir migré vers la gastronomie d'autres pays, il existait des recettes de goulasch à base de poulet, d'agneau et de porc. Selon la quantité de liquide ajoutée, ce plat peut être épais et servir de plat principal, ou il peut être de la soupe.
Choisissez votre recette
Recette de goulasch de porc à la tomate
Pour préparer un goulasch de porc délicieux et parfumé avec de la pâte de tomate, les produits suivants seront nécessaires:
- 500 g de porc désossé;
- 2 têtes d'oignons;
- 1-2 cuillères à soupe. l pâte de tomate;
- 1 tasse de bouillon de viande;
- huile végétale;
- sel;
- épices au goût (feuille de laurier, grains de poivre, zira, marjolaine).
Lavez la viande, séchez-la avec une serviette ou une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux (environ 1x3 cm). Peler et hacher finement l'oignon avec un couteau.
Chauffer la poêle à fond épais à feu vif, verser l'huile végétale et faire frire le porc pendant 2-3 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée appétissante. La viande doit reposer dans une poêle en une seule couche, s'il y en a beaucoup, le porc doit être frit en plusieurs étapes.
Ajoutez ensuite les oignons préparés à la viande. Réduisez le feu à moyen et faites frire tous ensemble jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Après cela, versez un verre de bouillon de viande chaud, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le goulash pendant une heure à feu doux. Lorsque le liquide bout, ajoutez de l'eau bouillie chaude.
5 minutes avant la préparation, ajoutez du laurier, des grains de poivre ou toute autre épice au goût, assaisonnez le plat avec du sel et mettez la pâte de tomate. Mélangez bien tout. Couvrir la casserole et laisser mijoter le goulasch pendant encore 5 minutes.