Le pain pita est le pain national du Caucase. La variété de pâtisseries géorgiennes est plus magnifique que l'arménienne et convient à la pizza rapide. Il s'agit d'un épais gâteau de pâte à levure, souvent avec des graines de sésame.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de farine;
- 80 grammes de levure;
- 10 grammes de sel;
- 100 grammes de semoule de maïs;
- 1 œuf
- 10 grammes de sucre granulé;
- 30 ml d'huile végétale;
- 50 ml d'eau;
- 200 ml de yaourt;
- une plaque à pâtisserie;
- le four.
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau froide dans un bol en émail. Versez-y dix grammes de levure sèche, mélangez. Alternativement, vous pouvez utiliser de la levure pressée, mais elles doivent d'abord être trempées. Mettez du sucre granulé. Laisser poser cinq minutes. Prenez un tamis, tamisez la farine avec du sel, ajoutez à la composition résultante.
2
Versez le yogourt et le beurre dans le contenu du bol. Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer trente minutes. Pétrir la pâte molle, elle devrait dépasser de vos mains. Vous pouvez lubrifier vos paumes avec de l'eau froide - cela facilitera le processus de cuisson. Couvrir le récipient avec une serviette.
3
Divisez la matière première résultante en trois parties égales. Saupoudrer de farine sur la planche à découper et y déposer la pâte. Le pain pita géorgien ne doit pas être mince, alors roulez-le avec une épaisseur d'au moins un centimètre. Vous pouvez simplement pétrir la pâte avec vos mains sur la surface de la feuille.
4
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre, étalez la pâte et laissez-la reposer pendant encore 40 à 60 minutes. Battre l'oeuf au fouet ou au batteur, ajouter le beurre et le sucre. Badigeonner la surface des gâteaux avec une brosse. Chauffez le four à deux cents degrés, mettez-les à l'intérieur et attendez cinq à six minutes. Retirer le pain pita, saupoudrer d'eau froide sur le dessus et remettre à cuire pendant cinq minutes au maximum. Cette technique permettra à la croûte de rester croustillante et ne lui permettra pas de sécher pendant la cuisson.
Faites attention
Si vous ajoutez du sésame, faites-le juste avant la cuisson. Le pain pita peut être utilisé pour les sandwichs, comme plat indépendant, par exemple avec un barbecue. Le pain géorgien ne peut pas être roulé - c'est sa principale différence avec la variété arménienne de produits à base de farine.
Conseils utiles
Lors de la préparation du pain pita, essayez de ne pas fermer la porte du four pendant les trois premières minutes, puis fermez-la, et une fois arrosée d'eau, remettez-la à l'intérieur et n'ouvrez pas avant d'être prête. Mettez les pâtisseries sur une planche de bois et couvrez avec un chiffon. Vous pouvez manger le produit en quarante minutes.
Article connexe
Chakhokhbili de poulet aux pommes de terre