Il existe de nombreuses recettes de julienne, certaines cuisinent selon le schéma habituel, d'autres préfèrent expérimenter les goûts. La recette de cette julienne est simple, mais malgré la simplicité, le plat est incroyablement savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 800-900 grammes d'un mélange de champignons (champignons forestiers, pleurotes),
- - 50 grammes de parmesan râpé,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de chapelure,
- - une petite poignée de cresson,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- - quelques plumes d'oignons verts,
- - sel et poivre noir moulu au goût.
- Pour la sauce.
- - 500 ml de crème (22 pour cent),
- - 50 ml de whisky,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- - 1 échalote,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine
- - sel et poivre noir au goût.
Manuel d'instructions
1
Pour la sauce aux échalotes, hacher finement et faire frire dans le beurre jusqu'à transparence. Verser le whisky et évaporer à moitié. Ajouter la farine et bien mélanger. Réduisez la puissance de la pourriture au plus petit, versez la crème en un mince filet et faites cuire jusqu'à épaississement, remuez de temps en temps. À la fin, assaisonner de sel et de poivre noir moulu au goût.
2
Laver les champignons et les couper en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur. Faire frire les champignons en petites portions dans une poêle très chaude dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer au goût.
3
Mélanger les champignons frits avec la sauce préparée. Disposer dans de petits moules, saupoudrer de fromage, mettre au four préchauffé (210-220 degrés). Cuire 15 minutes. Servir le plat fini avec des oignons verts ou du cresson.