Bouillie de sarrasin au lait, avec un petit morceau de beurre ou avec votre confiture préférée - ce plat est associé à l'enfance et à la convivialité. Comment le servir est une question de goût, en tout cas, le sarrasin reste l'une des céréales les plus utiles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 2 tasses de farine de sarrasin
- 1 tasse de lait
- de la crème à 15% de matière grasse
- sel et sucre au goût
- beurre
Manuel d'instructions
1
Trier les gruaux de sarrasin, verser de l'eau froide pendant 5 minutes. Rincer abondamment à l'eau. Versez 1 litre d'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Versez le sarrasin dans de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle peu serré pour qu'il reste une petite fissure. Réduisez la chaleur.
2
5 minutes après l'ébullition, versez 1 tasse de lait. Ajoutez une cuillère à café de sel et quelques cuillères à soupe de sucre au goût. Remuer et continuer à mijoter en remuant lentement. Assurez-vous que la bouillie ne colle pas au fond et aux bords de la casserole et que l'eau ne bout pas. Idéalement, la bouillie devrait être cuite, légèrement recouverte d'eau. Cuire encore 5-7 minutes.
3
Vérifiez si la bouillie est prête, le plus simple est d'essayer un peu de céréales "par dent". Si la céréale est gonflée et molle, versez-y un peu de crème à 15% et mettez un petit morceau de beurre. Remuer, éteindre le feu et couvrir. Laissez-la reposer un moment et absorbez le goût du lait et de la crème.
4
La bouillie de sarrasin se révélera encore plus délicieuse si elle est cuite au four dans de petites casseroles portionnées.
La recette peut être laissée la même. Et si vous voulez quelque chose d'inhabituel, vous pouvez ajouter des champignons frais ou bouillis à la bouillie, environ 1/2 tasse de champignons écrasés par volume de bouillie à partir de 2 tasses de céréales. La combinaison de sarrasin et de champignons sera des plus délicieuses. Les champignons sont ajoutés immédiatement après le lait, bien mélanger, saler un peu plus. Pendant une minute ou deux jusqu'à ce que vous soyez prêt, frottez un peu de fromage à pâte dure ou à la crème sur le dessus de la casserole. Il se révèle une délicieuse bouillie au four aux champignons, sous une délicieuse croûte de fromage.
5
Une autre recette inhabituelle pour faire du sarrasin est la bouillie de sarrasin avec des crépitements, cuite au lait. La méthode de cuisson n'est pas trop différente de la précédente: au lieu de champignons hachés, vous devez ajouter du bacon, préalablement frit dans l'huile, à la bouillie, coupé en petits morceaux. Vous pouvez faire frire la moitié de la tête d'oignon avec du bacon. Tout cela est également ajouté à la bouillie, mélangé, assaisonné d'épices et cuit pendant encore 5-7 minutes à feu doux. Une telle bouillie plaira même aux gourmets les plus exigeants.
Faites attention
Si l'eau bout trop, la bouillie peut brûler ou prendre un goût amer. Dans ce cas, ajoutez un peu d'eau et mélangez la bouillie.