La Gebzhalia est une collation très savoureuse au goût délicat et original. Malheureusement, cette collation n'est pas très répandue en dehors de la Géorgie. Mais vous avez la possibilité de le cuisiner vous-même et de profiter du goût riche et original des gâteaux au fromage fourrés au caillé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- En deux portions:
- - 320 g de fromage chinti;
- - 160 ml de yaourt;
- - 80 g de fromage cottage khacho;
- - 7 tiges de menthe fraîche.
Manuel d'instructions
1
Coupez 240 g de jeune fromage chinti en tranches, mettez-les dans de l'eau bouillante froide, maintenez-y le fromage en remuant avec une cuillère à fentes pour qu'il fonde uniformément. Sortez ensuite le fromage de l'eau bouillante - ce ne sera pas du chhinti, mais du fromage suluguni, pétrissez-le bien jusqu'à obtention d'une masse homogène visqueuse.
2
À partir de la masse de fromage, formez deux gâteaux assez épais. Si vous n'avez pas trouvé de fromage Chkhinti à vendre, vous pouvez immédiatement prendre du fromage Suluguni - il doit également être fondu à la douceur dans de l'eau bouillante.
3
Des quatre brins de menthe poivrée, retirez toutes les feuilles et frottez-les soigneusement dans un mortier. Mélanger la moitié de la menthe avec le fromage chkhinti restant et la seconde avec le caillé hacho géorgien. Bien sûr, vous pouvez également remplacer le fromage cottage par un fromage ordinaire, mais il est néanmoins préférable d'essayer de trouver du géorgien - avec lui, la gebzhalia se révélera comme il est cuit en Géorgie.
4
Mettre le fromage cottage mélangé à la menthe au centre d'un gâteau au fromage, former une grande boulette, aligner le lieu de collage. Mettez le fromage à la menthe au centre du deuxième gâteau au fromage, vous pouvez toujours ajouter de l'estragon au goût. Roll up.
5
Deux variétés de gebzhalia géorgienne sont prêtes. Mélanger le yaourt avec des feuilles de menthe hachées (il restait trois brins de menthe) et les verser avec de la gebzhalia au moment de servir.