Le bouillon de haricots est très satisfaisant et riche en calories. Si vous avez vraiment faim et que vous voulez cuisiner rapidement, un tel bouillon est la solution parfaite pour vous.
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Vous aurez besoin
- - 250 grammes de haricots secs
- - 8 verres de bouillon de volaille
- - 1 jambon fumé (ou autre viande)
- - 1 oignon
- - 6 gousses d'ail
- - 1 gousse de piment
- - 1 cuillère à café de graines de carvi
- - 1 cuillère à café de sel casher
- - 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- - 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Manuel d'instructions
1
Peler et hacher l'oignon, frotter l'ail sur une râpe.
Haricots débarrassés des ordures et rincer abondamment. Ensuite, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant une nuit ou pendant 8 heures. Après, filtrer et transférer dans une casserole.
2
Aux haricots, ajoutez du bouillon de poulet précuit, de la viande, des oignons, de l'ail, du poivre, des graines de cumin et du sel au goût. Mélangez bien tout. Placez la casserole sur la cuisinière et portez à ébullition. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant deux heures sous un couvercle fermé.
3
Une fois les haricots bien cuits, ajouter la coriandre et retirer la poêle du feu. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût.
4
Servir le bouillon de haricots chaud avec une tranche de jambon ou de viande. Garnir de coriandre et de crème sure avant de servir. Bon appétit!