Solyanka (paysanne) est une soupe épicée. Le méli-mélo fait maison devrait comprendre au moins cinq types de viande. Aucun plat de restaurant ne se compare à une telle soupe. Et avec cet arôme, ce plat fera oublier à tous les parents et voisins leurs affaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- ragoût d'os pour le bouillon (leur nombre est choisi arbitrairement);
- 100 g de saucisses;
- 100 g de porc bouilli;
- 100 g de filet de porc cru sans saindoux;
- 100 g de langue de bœuf crue;
- 100 g de poulet bouilli;
- un demi citron;
- un gros oignon;
- deux carottes de taille moyenne;
- 200 g de beurre;
- tête d'ail;
- 100 g d'olives
- 100 g de câpres;
- 100 g de champignons frais;
- 3 litres d'eau;
- crème sure;
- poivre moulu
- du sel
- les verts sont choisis au goût;
- grande casserole
- pots en céramique portionnés
- une poêle à frire.
Manuel d'instructions
1
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Mettez du ragoût dedans et du sel. Laissez-le cuire pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce moment, commencez à préparer d'autres composants du méli-mélo.
2
Coupez en fines lamelles tous les aliments disponibles sauf les olives et le citron. Essayez de garder chaque paille pas plus de deux centimètres de longueur et cinq millimètres de largeur et d'épaisseur. Cela affectera positivement l'apparence et le goût de la soupe.
3
Retirez les os du bouillon et coupez-en la viande. Coupez-le en lanières et mettez-le de côté. Ajouter les champignons au bouillon.
4
Faites fondre deux ou trois cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En même temps, trempez la langue hachée et le porc dans la poêle. Ensuite, commencez à préchauffer le four, le méli-mélo y deviendra encore plus savoureux.
5
Coupez le zeste du citron, coupez-le en cercles et plongez-le dans la soupe.
6
Après le citron, mettez les câpres et les saucisses tranchées dans la poêle. Ensuite, remuez et faites frire l'oignon et la carotte dans la soupe. Lorsque la soupe recommence à bouillir, trempez-y des olives entières, du porc bouilli et du poulet bouilli. Après une minute, ajoutez l'ail haché, les herbes et tous les assaisonnements. Retirez ensuite immédiatement la casserole du feu.
7
Versez le méli-mélo dans les pots portionnés et placez-les dans le four préchauffé pendant une dizaine de minutes. Passé ce délai, la soupe sera prête. Il peut être servi directement dans des pots à table, assaisonné de crème sure.
Faites attention
Ne faites pas bouillir la soupe lorsqu'elle est au four. sinon tous ses constituants peuvent bouillir séparément. De plus, ne coupez pas les produits en chips, sinon vous obtiendrez de la purée de soupe.
Conseils utiles
N'oubliez pas de retirer la mousse générée lors de la cuisson. Si vous voulez vous concentrer sur le goût du bouillon, faites cuire la soupe avec une forte ébullition. Et si vous avez l'intention de souligner le goût de la viande, ralentissez le processus de cuisson.