Les plats de fruits de mer sont non seulement très savoureux, mais également utiles, car ils contiennent un grand nombre d'oligo-éléments nécessaires à une personne. Pour cuisiner du pilaf à partir de calamars, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et de temps, tandis que le résultat vous surprendra agréablement, vous et vos proches.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- riz à grains longs - 2, 5 tasses;
- deux carcasses de calmars;
- deux carottes moyennes;
- trois gros oignons;
- poivre
- coriandre
- l'ail.
Manuel d'instructions
1
Si la cuisson du pilaf ordinaire commence par la friture de la viande dans un chaudron, le pilaf aux fruits de mer est cuit d'une manière complètement différente. Les calmars n'ont pas besoin d'un long traitement thermique, ils sont donc ajoutés à un pilaf presque prêt. Si la viande de calmar est digérée, elle deviendra rigide, ressemblant à du caoutchouc. Cette règle s'applique à tous les fruits de mer.
2
Mettez le filet de calmars congelé dans de l'eau froide. Après décongélation, enlevez la peau, elle ressemble à un film transparent. Il faut l'enlever, c'est une des règles pour faire des calmars. Coupez le filet en petits morceaux et salez légèrement.
3
Rincez abondamment le riz. En Orient, on pense que pour une cuisine de qualité, elle doit être lavée exactement sept fois. En pratique, le riz doit être lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire. Notez également que le riz ne peut pas être cuit dans une poêle en émail, il est préférable d'utiliser de l'acier.
4
Versez environ 5 mm d'huile végétale au fond de la casserole et mettez le feu. Verser le riz dans la casserole et bien mélanger pour que les grains soient enduits d'huile - cela les protégera de la cuisson. Versez ensuite de l'eau à raison de 1, 5 tasse d'eau par verre de riz. Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel. Cuire dix minutes à feu doux, période pendant laquelle le riz atteindra la moitié de la cuisson.
5
Pendant la cuisson du riz, hacher finement les oignons et les carottes, les faire frire au chaudron dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Retirez ensuite le chaudron du feu, versez la troisième partie de riz dedans, mélangez le tout. Maintenant, ajoutez les tranches de calmar et le reste du riz, n'oubliez pas les épices - poivre, coriandre, une tranche d'ail râpé. Versez un verre d'eau et mélangez bien. Fermer le chaudron avec un couvercle, mettre au four et laisser reposer 30 minutes à une température de 175 degrés. Le plat fini peut être décoré de verts.