Fondamentalement, le balyk est fabriqué à partir de poisson. J'attire votre attention sur un balyk de poulet. Le poulet salé est très savoureux et tendre. Ce plat s'intègre parfaitement avec la table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - poitrine de poulet - 500 g;
- - sel de mer - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - poivre;
- - paprika;
- - toutes épices.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez rincer soigneusement la poitrine de poulet sous l'eau courante. Laissez ensuite sécher complètement.
2
Mélanger les ingrédients tels que le paprika et le poivre dans un bol assez profond. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres épices à votre goût à votre goût. Mélanger soigneusement la masse assaisonnée sèche, puis rouler le poulet de tous les côtés. Râpez-le ensuite avec du sel de mer et versez du cognac. Au fait, si vous n'avez pas de sel de mer, remplacez-le par de l'ordinaire. N'oubliez pas dans ce cas, réduisez sa quantité à 200 grammes. Sous cette forme, envoyez la viande, recouverte d'un couvercle, au réfrigérateur pendant environ 10-12 heures.
3
Après une période de temps spécifiée, retirez la viande de poulet de la solution saline, rincez-la soigneusement sous l'eau courante afin d'éliminer tout le sel et les assaisonnements de la surface. Gardez le sein en solution plus longtemps que le temps spécifié n'en vaut pas la peine.
4
Après avoir mouillé la viande de poulet avec des serviettes en papier ou une serviette, enveloppez-la dans plusieurs couches de gaze et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une journée. Le balyk de poulet est prêt! Si vous voulez que le filet cuit plus dur, maintenez la poitrine au réfrigérateur pendant 3-4 jours.