La cuisson de la pâte feuilletée à la maison prend du temps, ce que toutes les femmes au foyer n'ont pas. Faute de temps, ils préfèrent acheter la pâte toute prête - en magasin. La pâte ordinaire peut également être vendue réfrigérée, mais la bouffée est le plus souvent congelée.
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Lors de la décongélation d'une pâte feuilletée, cette opération doit être traitée avec une extrême prudence. Le test doit être effectué avec un soin extrême - les formations gelées peuvent se briser lors du déploiement. Si le dégivrage n'est pas effectué correctement, il est peu probable qu'un tel test produise une bonne cuisson.
Dégivrage lent
Lorsqu'il y a suffisamment de temps, il est préférable d'utiliser des méthodes douces de décongélation.
1. Libérez la pâte de son emballage - il peut s'agir d'un film, d'une feuille ou d'un sac. Mettez-le sur une planche ou sur un tapis préparé pour le dérouler et laissez-le se coucher. Il ne vaut pas la peine d'étendre ou de séparer les couches jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées - elles peuvent s'effriter, se casser et rouler la pâte plus tard. À température ambiante, cinq heures suffiront. Ce n'est qu'après décongélation complète que la pâte peut être déployée en toute sécurité.
2. Sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, laissez la pâte pour la nuit, la déballer n'est pas nécessaire. Il dégèle après environ 10 heures. Même si l'hôtesse change ses plans et qu'elle ne s'occupe pas de la cuisson, la pâte peut rester encore un peu au réfrigérateur - les couches ne colleront pas ensemble.