Shrovetide est déjà sur le nez, et tout le monde commence lentement à cuisiner le plat principal des crêpes parfumées et roses. Mais, hélas, presque chaque hôtesse veut cuisiner plus de crêpes pour toute la famille, en oubliant la qualité et la bonne technologie de cuisson.
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Manuel d'instructions
1
Les crêpes seront soignées si la farine tamisée est laissée reposer un peu.
2
Pour augmenter la viscosité de la farine, seul du liquide chaud doit être ajouté à la pâte à crêpes.
3
Il est très important de ne pas en faire trop avec du sucre ou du sel: la pâte salée ne se déplace pas, une telle crêpe pâlira; et d'un excès de sucre, la pâte peut durcir.
4
Pour garder la pâte sans grumeaux, vous pouvez diluer la farine dans de l'eau salée.
5
Pour que la crêpe ne brûle pas, avant la cuisson, vous devez d'abord saupoudrer la casserole de sel, puis l'essuyer avec un chiffon sec.
6
Si les crêpes "cassent" en tournant, alors plus d'oeufs doivent être ajoutés à la pâte.
7
Il est plus pratique de faire cuire des crêpes dans deux casseroles et de mettre la troisième sur un petit feu. Des crêpes prêtes y sont mises, graissées avec du beurre chaud. Une pile de crêpes doit être retournée de temps en temps - au moment où la dernière crêpe est prête, les premières n'auront pas le temps de refroidir.
8
Si vous avez soudainement besoin de réchauffer des crêpes prêtes à l'emploi, elles peuvent être recouvertes de papier d'aluminium et mises au four à 140 degrés pendant 10 à 15 minutes.
9
Pour donner de la fraîcheur aux crêpes d'hier, chacune doit être saupoudrée de sucre de l'intérieur, puis pliée quatre fois et placée sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Préchauffez au four à 180 degrés pendant 4-5 minutes.