Les pommes de terre bouillies sont l'un des accompagnements délicieux et satisfaisants. C'est un excellent ajout au poulet frit, au porc, aux champignons et au poisson. Il est préparé assez simplement et rapidement. Cependant, pour que les pommes de terre ne se transforment pas en purée lors de la cuisson, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs nuances.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pommes de terre;
- - sel;
- - vinaigre;
- - concombre mariné;
- - citron;
- - légumes contenant de l'acide;
- - l'ail;
- - pois poivre noir;
- - feuille de laurier;
- - verts;
- - lait;
- - du beurre.
Manuel d'instructions
1
Pour les pommes de terre bouillies, choisissez des variétés roses ou jaunes. Ils sont plus difficiles à digérer que les légumes à tubercules blancs.
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Prenez des tubercules de même taille. Ou coupez les grosses pommes de terre en plusieurs morceaux pour cuire les légumes uniformément.
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Il est préférable de saler les pommes de terre en début de cuisson. Le sel ne fera pas bouillir les légumes. Aussi, avant de plonger les tubercules dans l'eau, percez-les avec un couteau.
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Les pommes de terre sont difficiles à digérer dans un environnement légèrement acide. Par conséquent, dans une casserole d'eau bouillante, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, quelques tranches de cornichons ou une tranche de citron. Ne vous inquiétez pas, le plat n'aura pas de goût aigre. Lors de la préparation de la soupe, les pommes de terre doivent être descendues dans le bouillon avec des légumes contenant de l'acide, tels que le chou ou les tomates.
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Faire bouillir les pommes de terre à feu modéré. Si la flamme est forte, faites bouillir rapidement à l'extérieur, mais restez humide à l'intérieur.
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Pour que les pommes de terre ne bouillent pas, il y a une telle astuce. Attendez que la marmite de légumes bout. Égoutter un peu d'eau chaude et ajouter du froid en retour. Ou d'une autre manière - laissez les pommes de terre bouillir pendant 15 minutes. Puis égouttez 2/3 de l'eau et cuisez le plat sous le couvercle fermé.
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La principale quantité de vitamines et de minéraux dans les pommes de terre se trouve sous la peau. Et pour ne pas jeter de substances utiles dans la poubelle, il est recommandé de faire cuire les tubercules dans leur peau. Avant la cuisson, ils doivent être bien lavés à l'eau courante et percés à plusieurs endroits avec une aiguille. Cela ne permettra pas aux pommes de terre de bouillir.
8
Il est conseillé de tremper les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante et non dans le froid. Les légumes conservent donc plus de vitamines et de minéraux. Vous pouvez également tremper quelques gousses d'ail, une paire de grains de poivre noir, une feuille de laurier ou des légumes verts dans une casserole de pommes de terre. Cela améliorera considérablement le goût du plat.
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Les pommes de terre bouillies incroyablement délicieuses sont obtenues selon la recette suivante. Nettoyez et rincez les jeunes tubercules de taille moyenne. Versez de l'eau dans une casserole émaillée, faites bouillir et salez. Baisser les légumes et cuire au feu un peu moins que la moyenne pendant 10 minutes.
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Puis égouttez l'eau et remplissez plutôt les pommes de terre de lait à température ambiante. Réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson. Pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole, vous devez le secouer de temps en temps. Mettez la gâterie finie dans une assiette, ajoutez le beurre et saupoudrez d'herbes. Servir comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement.
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