La racine de gingembre est célèbre pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Il contribue à renforcer l'immunité, favorise une meilleure absorption des aliments. Vous pouvez l'utiliser non seulement cru mais aussi mariné.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- racine de gingembre;
- sel;
- le sucre
- de l'eau
- vinaigre de riz.
Manuel d'instructions
1
Préparez la racine. Vous devez le rincer soigneusement et décoller la peau supérieure. Si vous avez acheté du jeune gingembre, frottez-le simplement avec une brosse dure ou épluchez-le avec un couteau. Si la racine est vieille et ne se prête pas à une méthode de nettoyage similaire, épluchez l'éplucheur avec un éplucheur ou avec un couteau ordinaire (coupez une fine couche).
2
Coupez le gingembre. Pour le décapage, utilisez des pétales de racine de gingembre fins, vous avez donc besoin d'un couteau bien aiguisé avec une lame large. Mettez la racine sur une planche à découper et coupez-la soigneusement en fines lanières. Rappelez-vous, plus vous faites des pétales minces, plus le plat fini sera meilleur. Par conséquent, ne vous précipitez pas, faites-le lentement. Mettez le gingembre préparé au fond d'un bol profond.
3
Chauffer environ trois litres d'eau pure dans une casserole, porter à ébullition, saler et verser le gingembre. Laissez un bol d'eau pendant quatre à cinq minutes, puis égouttez le liquide. Réservez environ un demi-verre de cette eau. Le processus de traitement de la racine avec de l'eau bouillante est nécessaire pour qu'elle devienne plus douce et plus tendre.
4
Mélanger l'eau gauche, une tasse de vinaigre de riz et trois cuillères à soupe de sucre granulé. En option, vous pouvez prendre du vinaigre rouge, qui donnera au gingembre une belle teinte rose. Pour plus de tendresse et de douceur, essayez de remplacer le vinaigre par du vin de riz (il peut également être rose et blanc).
5
Verser la racine avec le mélange et bien mélanger. Laissez le gingembre dans la marinade pendant cinq à six heures (vous pouvez le faire pendant la nuit). Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
6
Ne vous précipitez pas pour libérer la racine finie de la marinade - il est beaucoup plus sûr de la stocker. Le gingembre mariné doit être consommé pendant quatre semaines. Conservez-le au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique.
Conseils utiles
L'utilisation du gingembre se produit non seulement en conjonction avec des plats japonais (sushi et petits pains). Il complète parfaitement la viande et diversifie les collations sur votre table.