Les hanches sont la partie la plus charnue de la carcasse de poulet. Vous pouvez en faire de nombreux plats quotidiens et de vacances différents. Les cuisses de poulet peuvent être cuites, cuites, frites et servies avec des sauces épicées originales.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour la première recette:
- cuisses de poulet;
- gingembre
- jus de citron vert;
- curry
- oignons verts;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale.
- Pour la deuxième recette:
- cuisses de poulet;
- champignons;
- oignons;
- l'ail
- huile végétale;
- crème sure.
- Pour la troisième recette:
- cuisses de poulet;
- aubergine;
- l'huile d'olive;
- carottes;
- oignons;
- abricots secs;
- canneberges séchées;
- bouillon de poulet;
- pâte de tomate;
- jus de citron;
- farine;
- sel d'ail;
- graines de cumin;
- gingembre
- cannelle
- poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Afin de faire frire le poulet à l'orientale, mélangez dans un petit bol une cuillère à soupe de gingembre haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à café de poudre de curry, 4 plumes hachées d'oignons verts, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu.
2
Laver et sécher les cuisses de poulet en 8 morceaux, saupoudrer de sel et de poivre. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer du poulet. Tirez la peau sur vos hanches pour avoir des poches. Placer le mélange épicé cuit en eux, saupoudrer d'huile végétale et placer la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C. Faire frire les cuisses jusqu'à cuisson pendant environ 35 minutes, en versant périodiquement le jus de la poêle.
3
Pour préparer des cuisses de poulet à la crème sure, hachez 300 grammes de champignons avec des pailles, hachez deux oignons et passez 5 gousses d'ail dans une presse. Frottez un kilogramme de cuisses avec de l'ail haché, du sel et faites frire dans l'huile végétale des deux côtés pendant 5 minutes. Mettez le poulet dans un plat allant au four et posez dessus une couche de champignons et oignons. Versez ensuite 250 grammes de crème sure et placez le moule dans un four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four pendant une demi-heure.
4
Ragoût de légumes et de fruits secs. Pour ce faire, versez 40 grammes d'huile d'olive dans une casserole et coupez une aubergine en cubes. Mettez-le dans une poêle chaude avec 6 cuisses de poulet. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, retirez la poêle du feu et transférez son contenu dans la poêle. Coupez aussi fin que possible 2 carottes et 2 oignons, 50 grammes d'abricots secs coupés en petits morceaux. Déposer des carottes, des oignons, des abricots secs et 50 grammes de canneberges séchées sur le dessus des cuisses de poulet.
5
Dans un autre bol, fouetter avec un fouet un verre de bouillon de poulet avec une cuillère à soupe de pâte de tomate, une cuillère à soupe de jus de citron, la même quantité de farine et de sel d'ail, deux cuillères à café de cumin et de gingembre moulu, une cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre noir. Verser le mélange dans une casserole, porter le liquide à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.