Les plats en verre résistant à la chaleur - casseroles, poêles, plaques à pâtisserie - se sont récemment répandus. Il peut être utilisé pour la cuisson au micro-ondes, au four, sur les brûleurs à gaz et les cuisinières électriques. La verrerie est écologique, non affectée par les environnements agressifs, n'absorbe pas les graisses, les odeurs et ne rouille pas. Le verre transparent vous permet de surveiller en permanence le processus de cuisson et d'empêcher le plat de brûler. Cependant, la cuisson dans la verrerie a ses propres caractéristiques.
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Manuel d'instructions
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Le verre est un matériau fragile, manipulez donc les plats en verre résistant à la chaleur avec précaution: ne le laissez pas tomber, ne le soumettez pas à des chocs et ne le placez pas sur de lourdes charges. Le non-respect de ces exigences peut entraîner le fait que vous perdrez non seulement vos casseroles en verre préférées, mais vous vous couperez également avec du verre brisé.
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N'oubliez pas que le verre a une mauvaise conductivité thermique. Pour cuisiner sur les brûleurs des cuisinières à gaz ou électriques, utilisez des casseroles rondes en verre et, au-dessus des brûleurs à gaz, placez un détecteur de flamme métallique supplémentaire. Si vous placez des plats ovales et rectangulaires résistants à la chaleur sur un brûleur rond, son fond chauffera de manière inégale. Par conséquent, le verre peut se fissurer pendant la cuisson. Les casseroles rectangulaires et ovales conviennent aux fours et fours à micro-ondes, où le chauffage est uniforme.
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Avant de placer de la verrerie résistante à la chaleur sur un brûleur, un four ou un four à micro-ondes, assurez-vous que sa surface est sèche à l'extérieur. Ne versez pas d'eau froide dans des plats préchauffés et ne placez pas d'aliments froids. En raison des changements de température, le verre peut éclater. Si pendant le processus de cuisson, il devient nécessaire d'ajouter du liquide au plat, ajoutez-le en petites portions au milieu de la casserole, pas aux murs, et remuez constamment. Mettez la verrerie retirée du feu ou retirée du four sur un support spécial, pas dans un évier ou sur un rebord de fenêtre en pierre froide.
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Pour que les aliments dans un plat en verre ne brûlent pas pendant la cuisson sur une cuisinière à gaz ou électrique, assurez-vous de verser une couche d'huile ou de liquide sur le fond. Cuire à feu doux pour les brûleurs à gaz et à faible puissance pour les brûleurs électriques. Remuez constamment le plat, surtout s'il a une consistance épaisse.
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La verrerie résistante à la chaleur peut être lavée à la main et au lave-vaisselle. Si des aliments sont brûlés, n'essayez pas de les gratter avec des objets tranchants, des éponges ou des brosses métalliques, des nettoyants abrasifs. De là, la surface de la vaisselle se détériore. Pour éliminer les résidus brûlés, trempez la casserole pendant un certain temps dans l'eau avec un détergent doux.
Conseils utiles
Lors de l'achat de verrerie résistante à la chaleur, faites attention à la qualité de la surface. Il doit être parfaitement plat et lisse, sans fissures, éclats, vagues et plis. Le verre doit être transparent et uniforme.
Lors de l'achat d'un ensemble de casseroles en verre et de formes de différentes capacités, choisissez celles qui ont des couvercles plats avec des poignées sur les côtés. Ils vous serviront non seulement de couvertures, mais aussi de plats peu profonds et de bols.