Le boeuf est une excellente chose dont vous pouvez parler sans cesse. Vous pouvez passer beaucoup de temps à préparer un dîner de 10 plats, ou vous pouvez simplement cuisiner habilement des rouleaux de bœuf rôti avec des poires au vin rouge.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Boeuf (en un seul morceau) - 900 grammes;
- pétioles de céleri - 7 pièces;
- carottes - 300 grammes;
- persil - 1 bouquet;
- vin rouge sec - 500 grammes;
- poires - 3 pièces;
- bourgeon de clou de girofle - 3 pièces;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- l'huile d'olive;
- raisins verts.
Manuel d'instructions
1
Éplucher les poires et le noyau et couper en 4 sur la longueur.
2
Mettez-les dans une casserole, versez le vin, ajoutez les clous de girofle et le piment de la Jamaïque, amenez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes.
3
Laissez les poires refroidir. Ensuite, coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur et remettez dans la poêle avec du vin. Réfrigérer pendant 1, 5 à 2 heures.
4
Frotter le filet de boeuf avec du sel et du poivre, de l'huile et couvrir d'un film. Laisser agir 30 minutes.
5
Préchauffez la poêle et faites frire le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
6
Placer le moule à viande dans le four, chauffé à 220 degrés, et cuire encore 20 minutes.
7
Couper les carottes et le céleri en fines tranches et hacher le persil.
8
Disposer les légumes sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile et cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir.
9
Coupez le rôti de boeuf refroidi en fines tranches. Placer quelques légumes au centre de chaque tranche, assaisonner de sel et de poivre et rouler.
10
Mettre chaque rouleau de rosbif sur une tranche de poire et garnir de feuilles de persil et d'une baie de raisin.
Faites attention
La quantité d'ingrédients est calculée pour 10 portions.