Les plats à la vapeur sont à juste titre considérés comme diététiques, car ils conservent la plupart des nutriments. De plus, ces aliments sont facilement digérés. Peut-être, pour certains, le poisson cuit à la vapeur semblera être un plat frais, mais il vous suffit d'expérimenter avec des épices et vous le découvrirez sous un nouvel angle.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- filet de poisson ou steaks - 1 kg;
- de l'eau
- du sel
- poivre
- épices au goût;
- double chaudière ou poêle et une large plaque résistante à la chaleur.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord le poisson. La chose la plus savoureuse pour un couple est la truite de mer, le saumon, le saumon rose, le pangasius, mais tout autre convient. Grattez la balance, retirez les entrailles, rincez abondamment. Ensuite, coupez chaque carcasse le long de la crête en deux parties et retirez les os. Rincer et sécher à nouveau avec un chiffon. Si vous voulez gagner du temps, utilisez des filets de poisson ou des steaks prêts à l'emploi.
2
Saupoudrer légèrement le filet obtenu de jus de citron ou d'huile d'olive. Salez, poivrez et râpez avec des herbes séchées (vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson, mais dans ce cas, réduisez la quantité de sel). Laissez le filet pendant 10-15 minutes pour qu'il ait le temps de s'imprégner des arômes. Vous pouvez vous passer des épices, alors le plat fini sera plus diététique.
3
Prenez soin des plats dans lesquels vous allez cuisiner. Si vous avez une double chaudière, alors tout est simple: versez de l'eau dans le récipient inférieur, placez les morceaux de poisson préparés dans un bol en treillis, fermez le couvercle et commencez la cuisson selon les instructions de votre double chaudière. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil électroménager, ne désespérez pas. Tout d'abord, la fonction est de cuire le poisson à la vapeur et dans une casserole conventionnelle. Pour ce faire, versez de l'eau jusque vers le milieu, placez une plaque large et plate résistante à la chaleur sur le dessus, graissez-la un peu d'huile et disposez le poisson. Si vous n'avez pas utilisé d'épices, vous pouvez y ajouter quelques brindilles d'aneth et de tranches de citron. Couvrir le filet de papier d'aluminium et fermer le couvercle sur le dessus, mettre à feu moyen.
4
Le poisson cuit à la vapeur est cuit très rapidement - seulement 7 à 10 minutes après le moment de faire bouillir l'eau. Pour éviter les brûlures, n'ouvrez pas souvent le couvercle du bain-marie pendant la cuisson. Le poisson cuit à la vapeur est mieux combiné avec une purée de pommes de terre ou une salade de légumes.
Conseils utiles
Il est conseillé de déposer le filet préparé au bain-marie en une seule couche, auquel cas le traitement à la vapeur sera plus uniforme.