L'un des plats traditionnels de la cuisine russe sont les tartes aux garnitures différentes. De retour dans la Russie antique, il était d'usage d'évaluer l'hôtesse par la façon dont elle cuit, comme le proverbe "La cabane rouge n'est pas dans les coins, mais dans les gâteaux". Beaucoup de femmes au foyer avaient leur secret de faire des tartes, qui ont été transmises de génération en génération. Les tartes à la viande ne font pas exception. C'est un plat savoureux et satisfaisant qui peut décorer à la fois un quotidien et une table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Farine - 500 g
- Oeuf - 2 pcs.
- Beurre - 50 g
- Lait - 250 ml
- Levure - fraîche 25 g ou sèche (11 g) - 1 sachet
- Du sel
- sucre au goût
- Pour le remplissage:
- Viande - 300 g
- Oignon - 2 pcs.
- Du sel
- poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Faites cuire la pâte. Préchauffez le lait à 37 - 40 degrés. Ajouter la levure à 100 ml de lait chaud, les dissoudre complètement. Ajoutez du sucre et du sel. Versez 50 g de farine de blé et mélangez bien. La consistance ressemblera au kéfir. Laisser la pâte 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la mousse et augmenter de volume.
2
Faire fondre le beurre, ajouter au lait restant. Ajoutez-y du sucre, du sel et des œufs. Introduire la pâte dans le mélange obtenu, bien mélanger, sans laisser de morceaux. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte avec vos mains. Laisser la pâte pour les tartes pendant 2 à 3 heures pour l'acidification.
3
Faire bouillir la viande en morceaux. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter du laurier. Passez la viande finie à travers un hachoir à viande. Peler et hacher finement l'oignon. Il faut faire frire les oignons dans une poêle. Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et poivrer. Mélangez bien tout.
4
Roulez la saucisse de la pâte finie et coupez-la en cercles. Déployez chacun des cercles ou étirez-les avec vos mains. Mettez la farce cuite sur la pâte et aveugle en reliant les bords de la pâte.
5
Graisser la plaque à pâtisserie pour le four et y déposer la couture des tartes. Laisser agir 15 minutes pour que les tartes remontent. Cuire au four à une température de 180 à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit 30 à 35 minutes
6
Lorsque les tartes sont bien dorées, vous devez les retirer et les mettre dans une assiette avec une serviette en papier. Cela est nécessaire pour que le fond des tartes ne soit pas humide et qu'elles restent avec une croûte parfumée.
Faites attention
La viande pour les tartes ne doit pas être trop maigre, car les tartes seront sèches.
Conseils utiles
1. La pâte sera plus douce et plus élastique si elle est pétrie suffisamment longtemps.
2. La farce pour les tartes sera plus juteuse si vous ajoutez de l'oignon bouilli.
3 Tartes prêtes à l'emploi, si vous le souhaitez, peuvent être graissées avec du lait, elles acquerront une brillance brillante.
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